こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、旬のお野菜たけのこを使った基本のレシピ！若竹煮の作り方をご紹介します。めんつゆを使って簡単に作れます。

超簡単！若竹煮の作り方

材料

• たけのこ 400g
• 塩蔵わかめ 40g
• A水 500ml
• Aめんつゆ(2倍濃縮) 150ml
• Aみりん 大さじ1

作り方

1. わかめを水で洗い5分ほど浸ける。
2. 水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
3. 茹でたたけのこを縦半分にきり、穂先と根本で2等分に切り分ける。
4. 穂先はくし切り、根本は1cm幅にし、食べやすい大きさに切る。
5. 鍋に、たけのこと材料Aを加え中火にかけて沸かす。
6. 沸騰したら弱火にして煮汁が1/4くらいになるまで煮る。
7. 切ったわかめを加え弱火で2分ほど煮て完成。

ポイント・コツ

• たけのこは、穂先と根本で切り方を変える。
• 弱火でじっくり煮込む。
• わかめは後から加えて煮る。

おわりに

いかがだったでしょうか？めんつゆを使えば、驚くほど簡単に作れます。今が旬のたけのこは甘みが強く、シンプルな料理がおすすめです。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください！

動画では、たけのこの茹で方も詳しくご紹介しています。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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