お初天神にできた人気ラーメン店の支店

　仕事のリサーチも兼ねて、2021年7月24日にオープンした「らぁ麺フロマージュ Due Italian 曽根崎店」に行ってきました。

　東京市ヶ谷に本店があるラーメン店「ドゥエイタリアン」の新店。本店は3年連続ミシュランガイドに掲載されている人気店です。

　定番のラーメンは、らぁ麺フロマージュ980円と黄金の塩らぁ麺880円。この2種をベースにいくつかトッピングが選べるようになっています。

　お店のおすすめは、器の両サイドに生ハムがのった、らぁ麺“生ハム”フォロマージュ1,180円。

　生ハムに惑わされず、スープと麺をしっかり感じたかったので、注文したのは、らぁ麺フロマージュ980円。

　スープは、鶏ガラベースで旨味が重厚なコクのあるタイプ。

　麺は、口のなかでちょっとはねるような弾力があるタイプです。

　このラーメンの大きな特徴が、中央部にぽっかりと浮かんでいるゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズで作られた”フロマージュ”。こちらに麺を絡めて味わいます。

　最初はフロマージュを避けるように、レンゲでスープをすくってひと飲み。そのあとは、チーズを避けるように麺すすり、さらにがっつり麺にチーズを絡めるて食べて味の違いを感じるのがおすすめ。フロマージュが溶け出したスープは元のスープとは全く違います。

　ほかにない、個性的なラーメンなので、ラーメン好きであれば一度食べてみる価値はあると思います。個人的な反省点としては、健康のためにもラーメン店でご飯ものを食べないようにしているのですが、この店だけは200円の美人玄米入りご飯を注文しておけば良かったなと思いました。

　お店のおすすめの食べ方でもあるのですが、チーズが溶け込んだスープをご飯にかければリゾットのようになるそう。ご飯を頼まなかったことを少し反省しています。