オハッス、どうもカピバラ03キッチンのRYOTAです。今回はナスとえのきを使ったレシピです。秋ナスときのこ類が1番おいしい季節です!! ぜひ堪能してください!!

てことでLet's cooking

材料

• えのき 1株
• ナス 3本
• 片栗粉 大さじ2
• サラダ油 底から1cm
• 青ねぎ 適量
• A 醤油 大さじ1
• A 本みりん 大さじ1
• A 酢 大さじ1
• A 砂糖 大さじ1
• A だしの素 大さじ1/2

作り方

1 えのきの石突きを切り、さらに2等分に切りほぐす

2 ナスのヘタを切り、乱切りにし、片栗粉を塗す

3 フライパンの底から1cmサラダ油をいれ、2を揚げ焼きにする

4 油を拭き取り、1をさっと炒め、Aを入れ、とろみがつくまで炒める

5 3、4をお皿に盛り青ねぎをかける

ワンポイント

きのこ類は好きな種類でOK!!