福岡市観光ライターげきぐるです！
「天神や大名で美味しい居酒屋を探している」「素材にこだわった料理を食べたい」という方に「炉端 NUMBER SHOT」はおすすめです。

炉端 NUMBER SHOTは、大名にある有名居酒屋です。福岡出身のミシュラン一つ星フレンチシェフ"松嶋啓介"さんと、丸秀鮮魚店をはじめとした海鮮居酒屋を経営するお店がコラボして誕生した居酒屋です。
伺った当日も多くのお客さんで賑わっており、人気ぶりが伺えました。目の前でトリュフを削る「国産牛リブロース入りのワンショットすき焼き」をはじめ、おすすめメニューを紹介します。

【福岡市 大名】ミシュラン一つ星フレンチシェフ"松嶋啓介"さんとコラボした人気居酒屋「炉端 NUMBER SHOT」

炉端 NUMBER SHOTは、大名にある居酒屋です。福岡出身のミシュラン一つ星フレンチシェフ"松嶋啓介"さんと、丸秀鮮魚店をはじめとした海鮮居酒屋を経営するお店がコラボして誕生した居酒屋です。

松嶋さんは2005年に25歳でフランス ニース（地名）に出店し、外国人最年少でミシュラン1つ星を獲得した方です。その松嶋さんがプロデュースする、こだわり料理が楽しめます。

九州産のものを中心に、厳選した食材を「洋」の要素を取り入れながらつくる料理はどれも圧巻。その味・見た目、雰囲気を求め、当日もたくさんのお客さんで賑わっておりました。

松嶋さんがプロデュースしているだけあり、ワインがかなり充実しています。しかも、上記の写真からわかる通り、「秋」のメニューとなります。旬のワインが楽しめます。

今回は「アウラマドレ」というワインをいただくことにしました。

ずっと気になっていた炉端 NUMBER SHOTの「三大名物」。今回は「国産牛リブロースのワンショットすき焼き」を注文しました。

ここに来たら、三大名物のいずれかを注文すれば、間違いなし！

また、一品料理の「鶏白レバーのパテ～ブリュレ仕立て～」を注文しました。しっかり「洋」も堪能していきます。

では、次の項目で頼んだものを紹介していきます。お店が気になっていた方は要注目です！

【大名に来たら、絶対行きたい！】人気居酒屋で旬のワインやおすすめメニューを堪能！

国産牛リブロースのワンショットすき焼き
（二人前から）　1,320円
鶏白レバーのパテ～ブリュレ仕立て～　550円
刺身 盛り合わせ 3種　825円×2（二人前から）
トロたく巻き　990円
イルファルネートグラス　1,320円
アウラマドレ　990円
マスカットサワー　1,650円
だいやめサワー　550円

※お通しは一人440円
※「国産牛リブロースのワンショットすき焼き」と「刺身 盛り合わせ 3種」は二人前からの注文です

とんでもないものが出てきました！美味しそう！！

上記の写真の料理は「国産牛リブロースのワンショットすき焼き」です。二人前から注文が可能で、とろける食感のリブロースを佐賀県産の七山玉子につけ、仕上げにサマートリュフをかける一品です。

目の前でトリュフを削っていきます！衝撃的な光景に、ずっと興奮しておりました。しかも、結構長く削ってくれます。

トリュフを絡めていただきました。柔らかく、甘くて美味しいです。特に卵の甘さと濃厚感が非常に良いです。トリュフの香りもほんのりします。お酒がすすむ一品です。

炉端 NUMBER SHOTの「三大名物」の１つなので、このメニューの注文はかなりおすすめです。

刺身も美味い！！
特製ペーストが２つあるので、こちらにつけて食べるのがおすすめです。プリプリとした食感、弾力がかなりあります。締まった食感と甘さにびっくりするはず。

三大名物ではないですが、「トロたく巻き」も非常におすすめです。名前にもある通り、マグロのトロと、沢庵を使用した一品です。

トロが甘く、風味が良く、最高の気分に浸れます。三大名物に食い込む勢いのメニューなので、ぜひこちらも注文してみては？

松嶋さんらしい、洋のテイストです。「鶏白レバーのパテ～ブリュレ仕立て～」はワインとの相性が抜群！パテ（カップに入ったペースト状のもの）をトーストにつけていただきましょう。

美味い！そして、香ばしい。
和と洋を同時に楽しめるのは良いですね。ワイン頼むなら、ぜひあわせて注文したい一品です！

ちなみにお通しは、「栗の冷製ポタージュ」です。甘くて上品なお味でした。栗を使用するあたりが、「旬」を感じさせますね。

ごちそうさまでした！
非常に美味しかったです。気になるお店だったので、行くことができて良かったです。

松嶋啓介さんプロデュース！和と洋の、絶品コラボ料理を楽しみたい方はぜひ「炉端 NUMBER SHOT」に足を運んでみましょう。

炉端 NUMBER SHOTのお店情報