木幡駅近くの小さなパン屋「eplesu（えぷりーず）」さん。

地元の方から、「自家製にこだわって、丁寧にパン作りされているお店があるんだよ」とお聞きし、お邪魔しました。

毎週水曜～土曜だけ開かれているというパン屋さんで、人が2人入れる程度の小さなお店です。

お店が週4日しか開いていない理由はいくつかありますが、その1つが「自家製」にこだわっていること。酵母が自家製であることはもちろん、お店では市販のものを一切使われていないそうで、ソースやクリームもすべて手作りされているそうです。

そのため「明日、クリームパンが欲しい」とリクエストされても、クリームを作るところから始めるので間に合わないことも。注文する際は、必ず余裕をもってご連絡くださいね。

そのほか、上記写真左の「よもぎあんぱん」は、なんと、店主さんみずから摘んだよもぎを使われているんです。自家製のこだわりが半端ないですね！

私もいただきましたが、優しい甘さのあんことよもぎのパンの相性がバッチリで、とっても美味しかったです。よもぎの時期の人気メニューだそうですよ。

店主さんはもともと、発酵や腸内環境などに興味があり、お酢を手作りしていたそう。その過程で「酵母」が作れることを知り、パンを作り始めたのです。

また、周りにヴィーガンの方が多く、10年程前は食べられるパンがほとんどないという状況を知り、手作りしようと考えられたのだとか。

自家製酵母を作ることも、卵や乳製品を一切使わずにパンを作ることも、とても大変なことだと思いますが、「楽しいからやっているんです」と笑顔でおっしゃっていたのが印象的でした。

また、小麦アレルギーで悩んでいる方もいることから、ヴィーガン・グルテンフリーパン作りも行われています。

現在は、水曜日「ヴィーガン・グルテンフリーパン」、木曜～土曜「ヴィーガンパン」を提供されています。

ヴィーガンパンとはいえ、どれも卵や乳製品を使用していないとは思えないほど美味しいので、ヴィーガンパンとは気づかずに購入されている方も多いそうです。

ぜひ、みなさんも一度味わってみてはいかがでしょうか？　場所は、国道7号線沿い「マクドナルド宇治木幡店」の北側です。

駐車場も一台分ご用意されていますよ。