前回ご紹介した自家製醤油麹（糀）。

麹はたんぱく質を分解し、やわらかくする働きがあり、醤油麹に漬け込むだけでお肉がやわらかく、旨味もアップします。

今日は醤油麹を使った我が家の醤油麹ナンバーワンレシピをご紹介します。

味付けは醤油麹だけ！

漬け込むだけで安いお肉も上質なお肉のようにやわらかく、しっとりと味わい深くなります。

冷めても固くならずに美味しいので、お弁当にもよく入れます。

また、今回動画では豚ロースとんかつ用を使っていますが、豚肉の薄切り肉でも、鶏肉でも美味しくできます。お好きなお肉で作ってみてください⁡

⁡麹パワーで美味しく元気に乗り切りましょう。

それでは参りましょう～♪⁡

⁡ごはん泥棒！お弁当にも！豚肉の醤油麹漬け

⁡⁡

作り方

⁡⁡

1.　豚肉は表面を軽く拭き取り、はさみなどで筋を切る。肉の白い脂身と赤身の間の筋をちょんちょんと切るだけで、焼いた時に縮まない。気にならなければこの工程は省ても良い。

2.　漬け込み用のビニール袋に肉を入れ、片面につき小さじ１をよく塗り広げる袋ごと肉をひっくり返し、反対側にも肉一枚につき小さじ１ずつ塗り広げる。

3.　ぴっちりと密閉して、冷蔵庫で3時間以上味をなじませる（この状態で冷凍保存することもできます。その場合は1カ月を目安に保存してください）。

4.　フライパンで焼くときはクッキングシートを敷き、その上に肉を置き弱火で片面3～4分ずつ、蓋をしてじっくり焼く。

オーブンの場合は180に予熱したオーブンで10～12分ほど焼く。

＊ご家庭のオーブンによって焼き加減が変わるので、様子を見ながら調整してください。

最後まで読んで下さりありがとうございます。