こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、うずらの肉巻きの作り方をご紹介します。味付けは、甘辛煮に。手軽な材料で簡単に作れます。

うずらの肉巻き甘辛煮の作り方

材料

• うずらの卵 10個
• 豚バラ切り落とし 10枚
• 薄力粉 適量
• 塩胡椒 適量
• A砂糖 大さじ1/2
• A醤油 大さじ1
• Aみりん 大さじ1
• A料理酒 大さじ1
• サラダ油 適量

作り方

1. うずらの卵を沸騰したお湯で2分半茹で、冷水で10分冷やし殻を剥く。
2. 豚バラを広げ塩胡椒で味付けをし、薄力粉をまぶし半分に切る。
3. うずらの卵を②で縦と横で2回巻く。
4. 肉巻きに、薄力粉をうすくまぶす。
5. フライパンにサラダ油をひき、肉巻き全体に焼き色をつける。
6. 焼き色がついたら、1分ほど蒸し焼きする。
7. 材料Aを加えとろみがつくまで煮詰めて完成。

ポイント・コツ

• うずらの卵は茹で上がったらすぐ冷水で冷やす。
• 肉は縦横でしっかり巻いて薄力粉をまぶす。
• 焼く時は巻き終わりから焼く。

おわりに

いかがだったでしょうか？今回は甘辛味にしましたが、塩胡椒でもOKです！さらに大葉を巻いたり、カレー味にしたりなど、色々アレンジも楽しめます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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