本日は「もつそば亭 あるむ」を訪れました。湯田温泉から山口大学へ向かう山大通り右手に、何件か食事処が並んだエリアがあり、その一番奥にあります。

店内には、サイン色紙がいっぱい。オープンから35年経つのだそうです。

カウンター席とお座席があります。

メニューはこちら、店名の通り「もつそば」が看板メニューです。

「ヤンニョムチキン」や「サムギョプサル」もあります。

「ヤンニョムチキンのハニーガーリック（4個550円）」。しっとり柔らかくてガーリックが香ばしい。おつまみにぴったりです。

「キムチサムギョプサル（1人前1100円）」は、各テーブルで焼きます。

先に豚肉と玉ねぎを香ばしく焼きます。（写真は2人前）

分厚い豚の三枚肉が焼ける様子に、食欲をそそられます！

お肉が焼けてきたら、熟成キムチも一緒に焼きます。豚肉の旨味がキムチにも絡みます。

キムチが温まったら、お肉とキムチを一口大に切ります。焼き加減などスタッフさんが見てくれるので、おまかせしましょう。

ゴマ油タレに付けていただきます。豚肉はこんなに厚いのに脂っぽくなく、キムチと一緒にいくらでも食べられそう。チョレギサラダを一緒に食べると更に美味しいですよ。（キムチサムギョプサル・チョレギサラダセット1450円）

次は「もつそば（1人前1100円）」です。ざく切りのキャベツがたっぷり。「とうふ1丁（300円）」もトッピングしました。

途中でスープを回しかけながら火を入れていきます。スタッフさんが頃合いを見て調理してくれますので、おまかせでOK。

たっぷり盛られていたお野菜は、火が通るとしんなり。豆腐に味が染みてとても美味しいですよ。ぜひトッピングしてみてください。

お出汁が美味しくて、野菜がいくらでも食べられる！一通り食した後、野菜（400円）と牛タンスライス（400円）を追加しました。牛タンのコリコリ食感がおもしろいです。

「もつそば」の〆はもちろん「そば」です。旨味がいっぱい詰まったスープが絡んだ麺は抜群に美味しい。

箸休めには、ピリリとした本場の「キムチの盛り合わせ（950円）」を。

お好きな方はぜひ、皮がこんがり焼けて中はトロリと柔らかい「豚足（600円）」。

「キムチサムギョプサル」を食べて、「もつそば」を食べる。この組み合わせが一番人気のようです。お肉と一緒にキムチやお野菜を美味しく食べられる韓国料理は、ヘルシーでスタミナ満点ですよ。