スルッと飲み干してしまったこちらのラーメンのスープ。
どうやってこの美味しさを出しているのか・・うなってしまった1杯です。

こちらは『江乃華 JAPAN RAMEN（えのはなじゃぱんらーめん）』。場所は江ノ電「江ノ島駅」から徒歩1分のところにある「第二えのはビル」2階。カウンター席のほかにボックス席もあるので、ファミリーでも立ち寄りやすいお店です。

店主は加藤さん。若くて爽やかな夫婦で切り盛りしています。

お店のメニューはというと、大きく分けてラーメン2種（特上醤油880円・特白醤油880円）と、つけそば2種（鰹葱つけそば850円・辛葱油そば750円）。このほかご飯ものやアラカルトが用意されています。

その中から、最初に注文したのがこちら「水餃子（3個350円）」。自家製辣油でいただきます。

このもっちもちの「水餃子」ですが、想像をはるかに超える肉汁の量。いい歳をした大人の私ですが、服まで飛ばしてしまいました（気を付けて食べましょう。笑）。自家製辣油もパンチが効いていてクセになります。必ず注文したいサイドメニューですね。

続いて「鰹葱つけそば（並850円）」。

『江乃華 JAPAN RAMEN』の麺は、トッピングにボリュームがあるのも特徴。低温調理された鶏チャーシューはしっとり柔らか。麺はもちもちとした中太麺です。動物系と魚介系の両方をあわせたつけ汁は、オリジナリティを感じる味わい。途中でレモンを加え、味の変化も楽しめます。

そしてこちらが美味しいと評判の「特白醤油（わさび付き）ラーメン（880円）」。

麺は、全粒粉麺もしくは小麦100％麺から選べます（私は全粒粉麺を選びました）。

そしてスープは、国産の丸鶏やムール貝などからとった出汁に、熟成した白醤油を加えたもの（詳細はこちら）。かなり旨みの強いスープですが、さらっとしていて澄んでいるから不思議。

全粒粉麺はあっさりしていて香ばしく、お蕎麦を食べているような感覚に。ラーメンに添えられたわさびを加えると、より繊細な和のテイストへ変化します（「水餃子」や「鰹葱つけそば」もですが、加藤さんは薬味や香辛料の使い方がとても巧み！）。肩ロースと鶏胸の2種類のチャーシューもとてもジューシーでした。

スープはもちろん1滴残さず完飲。
これを食べるために江ノ島へ行きたい！と思うラーメンですね。

そして「鰹葱つけそば」や「水餃子」はテイクアウトも可能。電話で予約し、おうちでゆっくり江ノ島の味をいただくのも、新しいお土産のスタイルかもしれません。

最後にもう一度・・
この水餃子、肉汁があふれるので食べるときは十分ご注意くださいね。笑

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