京都・東山エリアにあるラグジュアリーなホテル「パークハイアット 京都」では、2024年6月1日（土）から6月30日（日）の期間限定で、さくらんぼなど短い初夏の食材を楽しむ「初夏のアフタヌーンティー」がいただけます。

フランス料理のように一皿ずつコース仕立てで登場し、ソムリエ厳選のジャパニーズティーとのティーペアリングも楽しめます。

ワンランク上の大人アフタヌーンティーが気になる方はぜひ記事をチェックしてみてください。

ザ リビングルーム 初夏のアフタヌーンティー

こちらのアフタヌーンティーは、コース仕立てです。そしてソムリエ厳選の日本のお茶をペアリングにて楽しめます。なので特に時間制限も設けておられないようです。

初夏のアフタヌーンティーということで、出回る期間が短い「さくらんぼ」や新茶もいただけます。6月限定なのでレア！

帆立貝のタルタル

軽くくん製されたホタテ貝、アボカド、パルメザンチーズ、フレッシュのハーブなどを合わせ、ライムでさわやかに香りづけたアミューズは、手に取って一口でいただきました。パリパリのチップスにはハーブなどが練り込まれ、お味はもちろんのこと、かわいすぎる最初の一品でした。

・しそとハイビスカス お花茶 神奈川

ペアリングティーは、しそとハイビスカスのハーブティーをソーダで割ったもの。さっぱりとしていました。

ミラースタンドでお届けするアソートプレート

アミューズを食べた後の白い台にミラーのプレートを重ねてミラースタンドに。プレートにはスイーツとセイボリーが並んでいて、アイテムが映り込む情緒が楽しめる上、ゴールドの天井が反射してきらびやか！

さくらんぼのタルト

イチオシは旬のジューシーなさくらんぼをこぼれんばかりに、エルダーフラワーのジュレと合わせたプチタルトです。さくらんぼをシンプルに味わえました。

マンゴーとココナッツのフィナンシェ

これがフィナンシェ？ローストココナッツをたっぷりまぶし、シトロンクリーム、フレッシュマンゴーを重ねて華やかに。

ライチとブラッドオレンジのムース

ブラッドオレンジのジュレを忍ばせたライチのムースは、エレガントでアロマティックな味わい。

とうもろこしのムース キャビア

濃厚なとうもろこしのムースに、甘いホワイトコーン、Kaviari社のクリスタル・キャビアと金箔をあしらたラグジュアリーなアイテム。

チョリソーとパプリカのマドレーヌ

なんとバターに刻みチョリソーをたっぷり漬け込み、うまみを抽出させているそう。ナスタチウムの葉から、カエルの雨宿りを連想してしまいました。

アンチョビとレモンクリーム ブリオッシュ

ブリオッシュの両面バタートーストに、アンチョビとレモン風味のサワークリーム、野菜盛り付けています。本当にどれもセンスが良すぎて感動です。

・ニホンノキレイ 井入農園 滋賀

ペアリングティーは、健康と美容を考えた和ハーブ6種のブレンドティーで、スイーツにもセイボリーにも合うように選ばれています。

新茶の最中

子どものころに食べたモナカは上あごにくっつくのが嫌でした（笑）こちらはさくさくっと上品な食感です。

新茶にミントを合わせた清涼感のあるソルベ。2つのあん玉に見えるものは、実はういろう！京菓子屋「老松」のこしあん、白あんに抹茶のフレーバーを効かせたものでした。

・抹茶 一保堂茶舗 京都

そして冷水で点てた一保堂茶舗の冷たい抹茶。グリーンが鮮やかで、抹茶の甘くほろ苦い味わいが最中菓子にぴったりでした。

ラタトゥイユのクロケット はもんみなかみ モッツァレラチーズ

さっくり軽い衣の中はポッコンチーニチーズとラタトゥイユ。少し大きめのクロケットです。生ハムとバジルを合わせ、セロリの風味がアクセント。

・焙煎かりがね茶 井ノ倉ファーム 奈良

さすが奈良のかなり香ばしいほうじ茶。フライ衣に合うとともに、

杏仁と柑橘のスフレ

最後はカップに入れて焼き上げたアツアツのスフレです。金柑のコンポートを忍ばせてあり、杏仁の風味に包まれました。

メニューには書いてありませんが。パート・ド・フリュイつき。

・養生茶irodori "金糸雀" 亀田利三郎薬舗 京都

まるでお出汁のような、滋味あふれる養生茶でした。

おわりに

いかがでしたか？今回もティーペアリングでいただく格上のアフタヌーンティーでした。

四季の移ろいを感じる京都にて、初夏の味わいを楽しんでみてはいかがでしょう？

取材協力：パーク ハイアット 京都