こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

いよいよ暑くなってきて冷たいものが食べたくなる季節になりました

そこで今回ご紹介するのは練りごま不要！「濃厚冷やし担々麺」をご紹介したいと思います

スープは混ぜるだけ！とっても簡単なのでぜひ作ってみて下さい

材料　４人分

• ★豆乳　８００cc
• ★醤油　大さじ４
• ★すりごま　大さじ４
• ★鶏ガラスープの素　大さじ１
• ★オイスターソース　小さじ２
• ☆豚ひき肉　２００ｇ
• ☆ニラ　１／３束
• ☆にんにくと生姜のすりおろし　各チューブ２cm程度
• ☆お酒　大さじ２
• ☆ごま油　大さじ１
• ☆オイスターソース　大さじ１
• ☆豆板醤　小さじ１
• ☆塩コショウ　少々
• ☆砂糖　小さじ１
• ☆味噌　小さじ１
• 中華麺　４人分
• 胡瓜　１本
• 長ネギ　１／２本
• ラー油　お好みで

まずスープから作ります
★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます

別のボウルに☆の材料を入れます

ニラは刻んで入れて下さい
よく混ぜ合わせます

フライパンに入れて火をつけます〈油不要〉

火が通るまで炒めたら肉味噌のできあがりです

麺を茹でたら水で冷やしてしっかり水気を切ります

器に麺を盛り付けます

冷やしたスープを注いで肉味噌、細切りにした胡瓜と長ネギをトッピングします

お好みでラー油を垂らして頂きます

これを食べた家族が大絶賛してくれました！
練りごまを使わなくても濃厚で美味しい冷やし担々麺が作れますので、ぜひ一度作ってみて下さい

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