こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

今回は「痩せるおかずシリーズ」

鶏むね肉が過去イチ！柔らかくなる「よだれ鶏」の作り方をご紹介したいと思います

メタボの旦那が「これなら痩せられる！」と大絶賛したおかずです

▼１分間の簡単な作り方動画もあります

材料

• 鶏むね肉　２枚
• ☆塩麹　大さじ３
• ☆お酒　大さじ１
• ☆砂糖　小さじ１
• お水　５００cc
• 生姜　３枚
• ★茹で汁　大さじ３
• ★すりごま　大さじ２
• ★にんにくと生姜のすりおろし　各小さじ１
• ★お酢　大さじ３
• ★砂糖　大さじ１
• ★醤油　大さじ１
• ★ごま油　大さじ１
• ★食べるラー油　小さじ１
• ★ラー油　お好みで
• ★ネギ　たっぷり

作り方

☆の材料を混ぜ合わせます

鶏むね肉を漬け込んで冷蔵庫で寝かします〈最低でも２時間〉

お水と生姜をお鍋に入れて沸騰させます

鶏むね肉を入れます

フタをして３分加熱をします

ひっくり返します

再度フタをして３分加熱をします

３分経ったらフタを取らずにそのまま３０分放置します

鶏むね肉をお鍋から取り出してカットします

ビックリするほど柔らかくなっています

タレ作り

★の材料を混ぜ合わせます

鶏むね肉にかけたら完成です

茹で汁はスープに活用出来ます

塩、薄口醤油、卵などを入れると美味しいスープが作れます

塩麹がない場合は

• お酒　大さじ２
• 塩　小さじ１／２
• 砂糖　小さじ１

に漬け込んで下さい

食べるラー油がない場合は

• ラー油
• 鶏ガラスープの素

を加えて下さい

過去イチ！柔らかくなる鶏むね肉のよだれ鶏でした

ぜひ参考になれば嬉しいです

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