こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、5分煮るだけで簡単に作れる！鶏むねチャーシュー丼の作り方をご紹介します。ヘルシーなのに、食べ応えは抜群です。

鶏むねチャーシュー丼の作り方

材料（2人分）

• 鶏むね肉 1枚
• A水 150ml
• A醤油 大さじ4
• Aみりん 大さじ2
• A砂糖 大さじ2
• A料理酒 大さじ2
• A酢 大さじ1
• A生姜 15g
• Aネギの青い部分 1本分
• Aニンニク 2片
• 卵 2個
• ご飯 /白ゴマ/小ネギ 適量

作り方

1. 半熟ゆで卵を作る。沸騰したお湯で7分30秒茹で、冷水に10分つけて殻を剥く。
2. 鶏チャーシューを作る。むね肉の皮を削ぎ取り、フォークで穴をあける。
3. 鍋に、材料Aを加え沸騰させる。
4. 沸騰したらむね肉を加え蓋をして弱火で2分30秒加熱する。
5. 裏返して、同様に2分30秒加熱し火からおろす。
6. 半熟卵を入れ、キッチンペーパーをかぶせて蓋をして冷ます。
7. 冷めたら食べやすい大きさに切り、ご飯にのせ半熟卵、小ネギ、白ごまを添えて完成。

ポイント・コツ

• 鶏むね肉はフォークで穴をあけると火が通りやすくなり味も染み込みやすくなる。
• 半熟卵を火からおろしてから加える。
• 余熱で仕上げることで、やわらかしっとりに！

おわりに

いかがだったでしょうか？パサつきやすい鶏むね肉も余熱で仕上がることで、柔らかしっとりに仕上げることができます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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