NHKの朝ドラだけでなく、今や世の中「おむすび」ブーム？こちらのお店はブームに乗っかったのではなく、農家が育てたおいしいお米に赤穂の塩を入れて作ったおむすびを多くの人に食べていただきたいと、今年9月に開店。オリジナルの具材はすべて自家製。お米のおいしさと具材とのハーモニーを堪能できます。

「赤穂や」を引き継ぎおむすび専門店としてオープン

「農家のおむすび 米」は、赤穂市木津ののどかな田園風景が広がる場所にあります。沖縄料理の専門店「赤穂や（あかほや）」の跡といえば、わかる方も多いのでは。
沖縄の食材を取り寄せて、本格的な沖縄料理を提供して20年、今年1月に惜しまれつつ閉店した「赤穂や」は夜の営業をメインにする飲食店でしたが、新店は昼の営業がメインです。
「農家なので六次産業の事業がなくなってしまうのは残念。大きな規模じゃなくても何か飲食店ができたらという思いがありました。社長である兄も昔からおむすびやをやりたいという夢があって、やることになりました」とは、店長の米口恒（ひさし）さん。オープン日はなんとNHK朝ドラ『おむすび』がスタートした日。狙っていたのかと思いきや「全く知らなくて…すごい偶然でした」。

店内に飾られたコンセプト「おいしく、楽しく、安心して食べてもらいたい」とあるように、「(有)米口グリーンナーセリー」で丹精込めて育てた赤穂産こしひかり「米口米」を使ったおむすびです。「おむすびは昔から日本人が愛して来た食べ物。おむすびの温もりや懐かしさを大切にしたい」と話します。
おむすびは、ぎゅっと握らず形を整える程度。ふんわりとした食感を大切にしています。

ごはんは、耐火煉瓦を積んだ自家製のかまどに、羽釜を設置してガスで炊き上げたもの。ふっくらとした炊き上げが自慢です。

イートインにもテイクアウトにも対応

イートインにもテイクアウトにも対応していて、テイクアウトの場合は、プレートのメニューから選んで、レジに持参するだけ。
おむすびだけでなく、豚汁やだし巻き玉子、手羽先の唐揚げなどもテイクアウトできます。

店内はこんな感じ。
木の温もりが伝わるような雰囲気で、なが～～いカウンターテーブルもステキですよね。

カウンター席だけでなく、「赤穂や」の名残を残したテーブル席や座敷席もあります。

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おむすびの具材は18種類あって、すべて店内仕込みです。
海苔にもこだわりがあって、半年くらい試作を繰り返したそうです。
「瀬戸内の海苔は、めちゃくちゃおいしくてよかったんですけど、海苔の味が勝ってしまうんです。有明の海苔はくちどけがよくて、お米のとなじみもいいので有明の海苔を使っています」。
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1位：しば漬けツナマヨ
2位：焼き鮭
3位：鶏みそ

「しば漬けツナマヨ」は、オープン当初から人気の一品ですが、想定外だったそう。ツナマヨのバリエーションを考えていた時、おもしろいからメニューに入れとこうか的な位置づけだったのが、大人気になりました。
しば漬けのカリッと感と安定のおいしさのツナマヨとのコラボが楽しめます。我が家でも大好評でした。
「焼き鮭」は、一から焼いて骨を取りほぐして使っています。

「鶏みそ」は、鶏もも肉のミンチを、赤みそと白みそを合わせた調味料で、ことこと炊いて作っています。
ちなみに、4番人気の「梅昆布」は、わさび風味だとか。ちょっと気になる味付けです。また「沖縄風角煮」は、「赤穂や」の角煮とほぼ同じ味付けで「赤穂や」ファンからも人気の一品だそう。次はこれやな。

イートインしてみました

せっかくなので、イートインしてみました。
「唐揚げセット」は、好きなおむすび2個、手羽先唐揚げ2本、豚汁、小鉢という内容。280円以外のおむすびは、差額を追加する形。
おむすびが何と160gもあって、2個食べてサイドメニューをいただくと、もうお腹いっぱいになる満足度です。

具だくさんの豚汁には、自家製の大根、ニンジン、レンコンなどが入っていました。さすが農家の豚汁ですよね。

だし巻き玉子は、昆布とかつおでとった出汁をふんだんに使用。「赤穂や」ファンからのリクエストで、メニュー入りした一品です。

セットメニューが多くて食べれない方は、単品でおにぎり、豚汁、だし巻き玉子をオーダーするのもおすすめです。
「子どもさん向けに塩むすびもありますし、どのアイテムも小さめにすることができるので、ご遠慮なく言ってください」。

お米のプリンももっちもちで美味

デザートもあるんですよ。
「お米のプリン」は、お米と牛乳で作ったやさしい味わいのプリンです。お米のもっちもち感をプリンで味わえるなんて。抹茶とのコラボもバッチリ合って、おいしいです。

周りの自然も楽しんでほしい

店長の米口恒さんです。
「うちは豊かな自然を感じられる場所にあります。今はまだ寒いけど、暖かくなったら、うちのおむすび持って、周りの散歩してほしいですね。そんなコースを整備できたらいいなと思います」と。
せっかく農家さんがするお店なので、「おむすび＋収穫体験」とか楽しいかもしれませんね。今後の動きも期待できます。まずはおむすび、食べてみてください。とってもおいしいです。