三条通と旧三条通（東海道）の交差点を西に行ったところに、2023年2月13日にオープンしたパン屋uka（うか）。ハード系パンを取り揃えておられるお店で、開店して1年たっていないのですが、デパートの催事に出店されたり、滋賀県からも買いに来られる方もいるほどです。

日本の一般的なパンはリッチやソフト系と言われるクリームやバターを使ったソフト系パンなのですが、ukaはリーンと言われる素材の小麦の風味を生かしたハード系パンをメインに販売されています。

筆者も初めてukaのハード系パンを食べたときに歯ごたえがあることに驚いたのですが、小麦の良い香りと甘みが口いっぱいに広がっていき、噛めば噛むほど味わいが深くなることに二度驚きました。

実は筆者はハード系パンは堅くてボソボソして味気ない感じで好きではなかったのですが、本当に美味しいハード系パンは噛むほどに、小麦の旨味と甘みが口の中に広がります。

お米で例えると、リッチ系パンは小麦のほかにバターなどの味わいがある「炊き込みご飯」で、ハード系パンは小麦本来の味を楽しむ「白飯」。ごまかしかきかない分、ukaのパンは小麦本来の美味しさに気づかされます。

ソフト系パンも販売をされているのですが、小麦粉にこだわられて生地を作られているため、具材に負けない力強いパンの風味がありどれも美味しいです。

そのukaなのですが、2024年1月から定休日が日・月だったのが、火・水に変更されます。

日替わりでその曜日にしか販売されないパンもあるのですが、定休日の変更に伴い日替わりパンの販売日変更される予定です。

土曜日はもともと営業されていましたが、日曜日に営業をされるので買い求めやすくなる方も多いのではと思います。イートインスペースもあるので、休日にゆっくりするのにもおすすめです。

焼きたてパンにこだわられているため、どうしても食品ロスが出るので、前日のパンを冷凍されたものも販売されています。少数しかないので売り切れの時も多いのだとか。

お店の前には1台分の駐車スペースがあり、お店から西に20mほどのところにもコインパーキングがあるので、ぜひ行ってみてくださいね。

【店舗情報】

uka（うか）

〒607-8416 京都府京都市山科区御陵進藤町18-2

営業時間：9:00~17：30

定休日：2024年1月より火曜日・水曜日（臨時休業の際はInstagramで告知あり）

公式サイト：https://bakeshop-uka.com/

Instagram：@uka_0213

電話番号：075-634-8965