■千葉県の『ラーメン杉田家 千葉祐光店』さんにお邪魔してきました。

横浜家系ラーメンの総本山は吉村家というのは周知の事実であり、新杉田の地から伝説が始まりました。

その跡地に、お弟子さんの東大卒津村さんが1999年に吉村家直系1号店として杉田家をオープンさせ、過去の厳しい修行動画などもYouTubeに沢山アップされています。

その支店が千葉県には2店舗あり、今回お邪魔した千葉祐光店はてっきり人の名前かと思っていましたが、千葉県の祐光という地名でした（笑）

外観

お客様は我が味の師なりの吉村家直系のシンボルマークもしっかり確認でき、食券は先に購入と分かり易く掲げてあります。

東千葉駅から徒歩11分くらいのところにお店を構えます。駐車場も完備しているので利用しやすいかと思います。

券売機

現在は券売機が刷新され、非常にスタイリッシュになっています。現在もアブラ多めは中止しているようです。

今回はラーメン並を麺カタメにてお願いしました。

ラーメン

直系らしい圧倒的なビジュアルで、デフォでも鶏油が多めで、いい感じでした。

麺リフト

酒井製麺の杉印平打ちウェーブ麺で圧倒的な安定感です。ちなみに麺量は茹で前で160g中盛だと240g大盛で320gだそうです。

スープ

写真は失念しましたが、他の直系と比べると、カエシの醤油はやや控えめなものの、動物系出汁もガッツリで直系マイルドという表現が正しいか分かりませんが、新鮮で美味しかったです。

トッピング

低温調理チャーシューに、質の高いほうれん草とネギ、海苔も添えてありました。

卓上調味料

行者ニンニクはニンニクに近いテイストで臭くならないのがいいんですよね。

刻み生姜の用意がありのがいいですね。最後に入れてあげるとさっぱりして美味しかったです。

店舗情報