日本有数の酒処・伏見に「伏水酒蔵小路」という、伏見の清酒と料理を楽しめる、グルメスポットがあります。

現在の地名の「伏見」ではなく、かつて記されていた「伏水」という漢字が使われているのは、この土地が良質な伏流水（地下水）に恵まれているから。この豊富な伏流水によって、伏見で酒造りが発展しました。

「伏水酒蔵小路」のなかにある、鶏がらラーメン専門店「門扇（もんせん） 伏水酒蔵店」では、伏見の銘酒の酒粕を使用した「酒粕らーめん」が人気。酒粕の銘柄を選べるという楽しさもある、看板メニューです。

お店の外観

京阪・伏見桃山駅から大手筋商店街を西へ500メートルほど歩くと、「伏水酒蔵小路」や「酒粕らーめん」と書かれたのぼりが立ち並んでいます。

大手筋商店街から路地を南へ50メートル。軒先に杉玉が吊るされた、伏見の酒蔵を思わせる風情のある建物が見えて来ます。

店内のようす

「伏水酒蔵小路」には、伏見にある18蔵元の、120銘柄以上の日本酒を楽しめる「酒蔵」をはじめ、バラエティにとんだ8つの飲食店が入っています。

「門扇」があるのは「七」の場所なので、大手筋商店街側から入ると、目の前です。にぎやかな雰囲気のあるスペース。

ちなみに、「伏水酒蔵小路」では、ほかのお店のメニューも注文できる、独自の「出前制度」を採用されています。これもおもしろいシステムですよね。

おすすめのメニュー

定番メニューは、鶏がらと野菜をじっくり時間をかけて煮込んだ鶏がらスープの「鶏らーめん」です。白濁色のスープはコクのある、深い味わい。

その「鶏らーめん」をベースに、伏見の蔵元の酒粕をたっぷりと使った「酒粕らーめん」がおすすめです。

酒粕の蔵元（銘柄）を選べる楽しさもあり、観光客はもちろん、地元のお客さんにも人気のメニュー。それぞれの銘柄の特徴が紹介されているので、好みに合った酒粕を選びましょう。

こちらが、「酒粕らーめん」。真っ赤な器に、白濁色のスープが際立っています。中央にトッピングされている、糸唐辛子、大根、人参も特徴的。

酒粕の銘柄が書かれた札がラーメンの器に取り付けられているのも、おもしろい。思わず「おおっ」と声が出そうになるのを我慢したほどです。

「酒感優しめ」と紹介されている通り、「英勲」はお酒に強くなくても、安心して楽しめました。濃厚な鶏がらスープが酒粕によって、さらにコクのある味わい深いものに。

麺は、京都の多くの人気ラーメン店が採用している「麺屋棣鄂（めんやていがく）」の低加水麺。

旨みが凝縮したクリーミーなスープが麺にたっぷりとからみ、まるでカルボナーラパスタを食べているかのような食感です。ズルズルと一気にすすり上げ、スープも一滴残らずいただきました。

自分好みの酒粕を探してみよう！

酒粕の蔵元を選べる「酒粕らーめん」は、酒処ならではのおもしろいメニューです。選ぶ酒粕によって味わいが変わるので、ぜひ、自分好みの酒粕を探してみてください。

お店の情報