「実は来年に新店をオープンする予定なんですよ」。「つじや」を取材したのは約1年半前のこと。そのときに伺っていたことが現実のものに。2023年7月29日、「つじや」が装いも新たにグランドオープンを果たしました。規模もメニュー数も拡大されて、ますます魅力的に！

温かみとスタイリッシュ感が調和した店内

土浦駅より車で約10分。国道125号を石岡方面に向かい、「真鍋」の信号を左折。２つ目の信号手前に高原リゾート地にある美術館を思わせるような建物が姿を現します。この建物こそが新生「つじや」。通りに面した場所に装いも新たにオープンしました。

こちらが以前の「つじや」の外観。現在の店の2軒裏手にありました。昭和43年（1968年）に土浦中城町で創業し、のちに学校が多く集まる真鍋六丁目へと移転してきました。育ち盛りの学生たちの空腹を満たしてきた「つじや」の人気はとどまることを知らず、今では大型スーパーマーケットなどでも購入できるまでに。「工房をもっと広げたい」。そう考えていた折にご縁があって現在の地へ。「つじや」の新しい物語が幕を開けました。

広々とした店内は入口を入って左側にショーケースが並び、その奥がギャラリーになっています。プレオープンの日に取材にお邪魔したのですが、この日を待ちわびた「つじや」ファンは絶えることなく、次から次に商品を求めてやってきます。

新商品続々、50年以上愛され続ける「みねサンド」も健在！

グランドオープンに伴って、ショーケースには新商品も多く並んでいます。

サンドイッチはもちろん、ドックパンメニューも豊富です。ソースがたっぷりとかかったコロッケドックやたこキャベドックなど、ドック系はとても人気で早い時間に売り切れてしまうことも多々あるのだそう。

調理系はもちろん、スイーツ系も人気です。パンからあふれるくらいのクリームとバナナをサンドした「バナナキャラメル」（496円）は食べ応え十分。生クリームのおいしさとチョコのハーモニーが楽しい「ホッピンチョコ」（345円）は食べるのが惜しくなるほどのかわいらしさです。

新作から定番まで数ある商品の中から、①「つじや」といえば外せない商品、②新作からおすすめの商品、③今だけの限定商品のテーマで、スタッフの皆さんに商品を厳選してもらいました。

①「つじや」といえば外せない商品…つじみねサンド

パッケージに貼ってあるシールにもありますが「つじみねサンド」（367円）は元祖つじやの味。昭和43年にパンにはるさめサラダを挟んで販売したことが「つじや」の始まりで、創業者であり、考案者でもある辻みねさんの名を冠しています。「つじみねサンド」は60年を経た今も一番人気の商品として幅広い年齢層の方に愛されています。見た目にもボリューム満点なのですが、開封すると羽を広げるように大きく広がり、これだけでお腹いっぱいに。ほどよい酸味のマヨネーズであえたはるさめと手作りのたまごサラダの甘みのハーモニーが楽しく、クセになる味わいです。

②新作からおすすめの商品…チーズオムレツ

新作でのイチ押しが「チーズオムレツ」（345円）です。「つじや」のサンドイッチは２つ入りが基本なのですが、チーズオムレツは１つ入り。それでも厚みは先ほどの「つじみねサンド」とさほど変わりません。オムレツにチーズをたっぷりと使っていて、ふんわりとやわらか。食べ進めると自家製のトマトソースが姿を現し、コクのある味わいがオムレツのおいしさを引き立てます。

③今だけの限定商品…かぼちゃのクリームサンド

期間限定の「かぼちゃのクリームサンド」（496円）は、見た目からしてインパクト大。ほくほくとしたカボチャの食感が楽しく、生クリームとあわさることでおいしさが格段にアップします！かぼちゃというと秋冬の味覚のイメージが強いですが、国産かぼちゃは今が旬。夏の味わいを心ゆくまで楽しめる一品です。

真鍋のソウルフード、「花キャベツ」の味が今またよみがえる！

見た目はパンをトーストしただけのように見えますが、このメニューは「つじや」のある真鍋６丁目ならではのもの。その名も「ミートパトラ」（410円）。惜しまれつつ閉店した洋食店「花キャベツ」の人気メニューの名を冠したホットサンドです。

トーストしたパンの中にはひき肉がどっさり。食べてみるとスパイシーであとをひくおいしさです。「花キャベツのミートパトラは小さい頃から大好きな料理で、どうしても食べたくて特別にレシピをいただいたんです」と話すのは代表の辻彦人（つじげんと）さん。ひき肉に辛い味付けをしてタマゴとチーズをオン。オーブンで焼いた花キャベツの名物料理をパンに挟んだコラボメニューが誕生しました。

ドリンクメニューも豊富、注目は濃厚スムージー！

新しくなった「つじや」では、ドリンクメニューも豊富にラインナップされています。中でもおすすめなのがスムージー。マンゴー（648円）は香り豊かで濃厚な味わいが楽しめます。

マンゴーのほかにヨーグルト味の「ミックスベリーとバナナ」（540円／写真左）や酸味と甘みが調和した「みかんとバナナ」（486円／写真右）、「小松菜とパイナップル」（486円／写真なし）の4種類から選べます。暑い日に味わうひんやりスムージーが心身に心地よく染みわたり、サンドイッチとの相性も抜群です。

ギャラリーでお気に入りの作品やアイテムを購入することも！

店内奥はギャラリーになっていて自由に鑑賞することができます。「未来ある若いアーティストたちの作品を見て、触れてほしい」。壁一面に掲げられた棚には絵画や布雑貨などが置かれ、気に入った“運命の作品”は購入することも可能です。

私が気に入ったのは「e..（イードット）」の布小物。色の持つ力を存分に楽しんでほしいという作家さんの想いが詰まった一点物です。

「夏のつじやでの買い物に…」と保冷バッグや保冷効果のあるペットボトルホルダーをデザイン。どの柄もかわいらしく選ぶのに困ってしまいます。

気になる作家さんの作品をもうひとつ。「AQUA SHANKS」の屋号で活動をしている粘土作家・JURIさんがつくる粘土作品の数々です。

遠くからだと分かりづらいかもしれませんが、近づいてみるとフライパンにうさぎや熊が並んでいるかわいいキーホルダーやマグネットが飾られています。「『つじや』らしいものを」とのことでパンがテーマに。手作りなので一つひとつの表情や色合いが異なり、世界でひとつだけの粘土小物を手に入れることができるのも魅力です。

以前の「つじや」の店内は２人も入るといっぱいになってしまうくらいこじんまりとしていましたが、新しくなった店内は広々としていてゆっくりと買い物を楽しめるのが魅力です。ランチに、土浦ならではの手土産に。

さまざまなシーンで活用できるお店ですので、新しくなった「つじや」にぜひ足を運んでみてくださいね。