横浜家系らーめん 天王家 寒川総本店

2020年7月23日オープンされ、昨年は話題店となり一躍人気店となりました。修行先の店舗は謎に包まれているようで、それでも美味しいと巷で噂になっていました。どうやら店主のオリジナルの味との様です。

直系の家系の味に近い味わいで人気となり、基本メニューは豚骨醤油の家系ラーメンのみ。トッピング類は、スモークロース、のり、ほうれん草、味玉などです。

サイドメニューの餃子は手作りだそうで、多くの人が頼んでいました。

駐車場は離れた所に5台あります。西村歯科の横の道を入っていった所、31,32,33,39,40番

駐車スペースに天王家さんのプレートがあります。

基本メニューの他に、限定メニューも人気になっています。

らーめん
カタメ、少なめ

大きなスモークチャーシューとほうれん草とのりが乗ったシンプルなビジュアルです。

この大きなチャーシューが、こちらのらーめんの大きな特徴なんでしょうね。
このスモークチャーシューのファンの方が、とっても多いみたいです。

スープは鶏油が浮かんでいて、香ばしい香りがします。出汁感が強めで濃厚をうたっている家系よりは、醤油が強めに感じます。

コクや旨味がしっかりしたスープという感じがしました。鶏油の感じや豚骨とのバランスが非常にいいですね！

麺は少し細めのストレート麺、若干コシが強めでツルシコの食感です。喉ごしがいいですね。小麦感も感じられて、スープと絡んで美味しい麺でした。

チャーシューは、フチがこんがりと色がついていて、鼻に抜けるようなスモークな香り。食感もよく、噛むと旨味がブワッと広がります。癖のないスモーク感ですが、これは癖になる味です。

バランスが非常にいい一杯で、私はアブラ少な目にしましたが、鶏と豚骨の感じがとってもよく重さもなくて、とてもライトなタイプのスープで、美味しかったです。

多くの人が好むタイプの、家系ラーメンの味わいでした。