こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

おでんが美味しい季節になりました
そこで必要なのが「牛すじ」

この牛すじの下処理が面倒だな、、、と思われる方も多いと思います

今回は圧力鍋も使わない！牛すじが早く柔らかくなる方法をご紹介したいと思います

▼１分間の簡単な作り方動画

下処理の方法

• 牛すじ　７００ｇ
• お水　４５０cc
• お酒　１５０cc
• お酢　大さじ１．５

ふた付きのお鍋に材料を全て入れます
早く柔らかくするために「お酢」を入れるのがポイントです

これを火にかけます

沸騰したらアクを丁寧に取り除きます

フタをして弱火で３０分煮込みます
３０分経ったら火を止めて、フタをしたまま３０分放置します

この時点でトロトロになっています

ザルにあげて水で洗います

これをおでんや煮込み、カレーに使います

軽く煮込むだけで柔らかくなりますよ！

面倒な圧力鍋は使いません！
ぜひこの方法で牛すじ料理を作ってみて下さい

ぜひ参考にしてもらえると嬉しいです

この他にもInstagram、YouTubeでは裏ワザ料理をたくさんご紹介していますので、ぜひ覗いてみてください

・Instagram→＠yur_rii（フォロワー１０万人超え）

・YouTube→yur_riiチャンネル（フォロワー６万人超え）

見て頂いてありがとうございました