こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、鶏ささみときゅうりのキムチ和えの作り方をご紹介します。和えるだけなので、とても簡単！ご飯のおかず、お酒のおつまみにピッタリです。

鶏ささみときゅうりのキムチ和えの作り方

材料

• きゅうり 1本
• ささみ 3本
• キムチ 100g
• 料理酒 大さじ1
• 塩 小さじ1/4
• 砂糖 小さじ1
• 醤油 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1
• 白ゴマ 小さじ1

作り方

1. ささみの筋取りをボウルに入れ、料理酒をからめてラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。
2. 一旦取り出し、裏返してレンジ600Wで1〜2分加熱し、粗熱をとる。
3. きゅうりを縦半分に切り斜めに薄切りする。
4. 塩揉みして、5分おき水分を絞る。
5. ボウルにささみを手で割いて加え、他の材料を全て加えて和えて完成。

ポイント・コツ

• ささみの筋とりはフォークとキッチンペーパーを使うと簡単！
• 2回に分けて加熱するこで時短できて柔らかい仕上がりに。
• きゅうりの水分はしっかり絞る。

おわりに

いかがだったでしょうか？鶏ささみも柔らかく、きゅうりのシャキシャキ感がやみつきになります。キムチとしっかり馴染んでスタミナ抜群！とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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