手打ち麺 秀登

2022年7月に、小田急江ノ島線 中央林間駅から徒歩1分ぐらいのところにプレ・オープンした新店「手打ち麺 秀登」さん。

アニメーターで元アニメ監督の小森秀人さんが、中央林間のイタリアンEXAで間借り営業のラーメン屋を出したという事で話題になっていました。

しかも噂では、そのラーメンは新川崎の人気店をインスパイアし、他にも色んなラーメンに感銘を受け独学で自分なりのラーメンを作り上げたようです。
ご本人のTwitterを遡ると、ずっとラーメンを作っていて、試行錯誤している様子も見られました！

間借り営業でグランドオープンまでの期間を長くとっているみたいです。
そして、決意の現れがここにありました。

グランドオープンは8月30日（火）となるようです。

プレオープン開始から行列ができていた話題店、7月の末に行って来ました！
平日の13:30ぐらいに行くと、外待ちはゼロで中に3名。その後、外にも並びが伸びていました。

並び方

並び方は店舗前に画像のように、ドアを先頭に並びます。

中に入るとテーブルに手書きの並び方あり、待ち席のトイレ側を先頭にソファに座ります。

営業時間

営業が月曜・火曜・水曜の昼のみなので、平日お仕事の方には、ちょっとハードルが高いかもしれません。
月曜日は営業していない日もあるので、Twitterを確認してください。

注文方法

中に入って待ち席に座ると、スタッフの方が注文を聞いてくれます。
印を付けた注文用紙をそこで手渡ししてくれますので、席に着いたら渡します。

支払い

席に案内されて座った時に会計をします。（前会計）
現金の他に、クレジットカード・交通系CIカードのキャッシュレス決済も利用可能なので便利です。

メニュー

トッピングはメニューの他にもあり、私の行った日は塩の味玉がありました。注文時に口頭で伝えてくれます。ご飯物は日替わりです。

お店に入ったら、アルコール消毒。
ゴミ箱はその下にあるので、ティッシュ等を使用した方はこちらへどうぞ！

店内はカウンター2席とテーブル2卓でした。
お水ではなくお茶なのがいですね！テーブルに箸とレンゲがセットされています。

塩らぁ麺
味玉

らぁ麺というネーミングは、佐野実さんをインスパイアしているのでしょうか。
しかし、黄金色のスープから見える極太麺が目立ちます。

トッピングはチャーシューとメンマ、ネギなどが乘っています。

スープは鶏と豚と魚介などですが、鶏と魚介が強めで和のテイストを感じられる優しい味わい。塩とのバランスが絶妙で、鶏や魚介、豚の旨みがよく引き立ったおいしいスープです。

白ごまも振りかけられてあり、これも和の感じを演出しているのかもしれません。

麺は、もち姫100％の極太麺。表面フワッと中はモッチリ食感で、この手の麺が好きな人にはハマるおいしさ！
不揃いの麺がまた良い感じの食感を演出しています。

このモッチリ感は強めで、スープは麺の良さを下支えするようにバランスしていました。

チャーシューはよく煮てあるタイプで、味がちょどいい！麺やスープを邪魔しません。

味玉の半熟具合がいいですね。スープに浸して食べると、よりおいしく感じました。

独学で作ったラーメンでプレオープンはあるのですが、完成度の高いラーメンだと思います。
特に麺が好きなんだなって感じられる、おいしい一杯でした。

今後もブラッシュアップしていきそうですね！

店主のラーメン愛が溢れる味わいです。お近くにお越しの際は一杯いかがでしょうか。

ごちそうさまでした。