高知市高須にある「kissan häntä（キッサン ハンタ）」は、グルテンフリーのパンとお菓子が楽しめる素敵なお店です。知る人ぞ知る隠れた名店で、グルテンフリーにこだわり、安心して美味しいパンやスイーツを提供しています。

今回は、素材にこだわり、安心して味わえる魅力あふれる、こちらのお店をご紹介します。

高知市高須本町にある「kissan häntä（キッサン ハンタ）」へは、とさでん交通「県立美術館通」電停から東へ徒歩1分。電車通り沿いにある、居酒屋や美容室などが並ぶ建物の一角にあります。

店舗前には駐車場もあり、車での来店も安心です。

店名の「kissan häntä（キッサン ハンタ）」はフィンランド語で「猫のしっぽ」という意味です。お店の看板には、猫のしっぽが稲穂のデザインになっており、その可愛らしさが目を引きます。

こちらのお店では、店主の地元である本山町産の棚田米から作られた米粉を使用し、米粉パンやお菓子を提供しています。

店主はもともとパンが大好きで、よく食べていたそうですが、体調を崩したことをきっかけにグルテンフリーのパンを探し始めましたが、なかなか手に入らず、自分で米粉パン作りを学んだことがきっかけになり、1年前に「kissan häntä（キッサン ハンタ）」をオープンしたそうです。

こぢんまりとした店内ですが、大きな窓から差し込む光で明るく、白を基調とし北欧風のインテリアが魅力的です。

店主が一人で製造から販売までを手掛けており、米粉や天然酵母、国内産の豆乳など、厳選された素材にこだわったパンやお菓子が並んでいます。

パンだけでなく、グルテンフリーのスイーツも見逃せません。

ショーケースには「米粉のシフォンケーキ」や「マスカットゼリー」、「パンナコッタ」などが並んでいます。

この日のシフォンケーキは5種類あり、季節限定メニューも随時登場するそうです。

夏場はお休みしていた生クリームを挟んだシフォンサンドも、そろそろお目見えするかもしれません。

「米粉シフォンケーキ（350円）」「シナモンロール（380円）」「クッキー（230円）」生米を使用した「フランスパン ブール（220円）」を購入しました。

※金額は2024年9月時点での情報です。

きび砂糖、豆乳を使用した米粉シフォンケーキには、ベーキングパウダーは使っていないのに、生地はふわっふわで美味しい。

カルダモンが入った北欧風のシナモンロールは、香り豊かで食欲をそそられます。

店主がフィンランド好きということもあり、店内のあちらこちらでフィンランドを感じさせてくれます。

店主の「安心して美味しいものを提供したい」という思いが詰まったパンとスイーツは、安心感と満足感を同時に提供してくれます。

厳選された素材を使い、一つ一つ丁寧に作られたヘルシーなパンやスイーツを味わいに、「kissan häntä（キッサン ハンタ）」に足を運んでみませんか。