こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ホットケーキミックスで簡単！サクサク食感メロンパクッキーの作り方をご紹介します。見た目も可愛い一口サイズのクッキーです。

メロンパンクッキーの作り方

材料

• ホットケーキミックス 200g
• 無塩バター 40g
• 卵 1個
• 牛乳 小さじ1/2
• ココアパウダー 3g
• グラニュー糖 適量

作り方

1. バターをレンジ600Wで30秒加熱して溶かしバターにする。
2. 卵を加えてよく混ぜる。
3. ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。
4. 生地を半分にして、片方にココアパウダーと牛乳を加えて混ぜる。
5. 生地を2cmくらいの大きさに丸め、厚さ1cmくらいになるように広げる。
6. グラニュー糖をまぶし、メロンパンのようにナイフなどで跡をつける。
7. 170度に予熱したオーブンで7〜10分焼いて完成。

ポイント・コツ

• 生地は切るように混ぜる。
• ココア生地は、プレーン生地と同じ固さになるように牛乳を加えて調整する。
• ナイフでメロンパンのような跡をつける。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も簡単です。一回で大量に作れて2つの味も同時にできます。しっかり冷ますことでザクザクで美味しいクッキーに。出来立てはしっとりしています。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください！

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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