こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、節約食材の鶏胸肉を使った「柔らか鶏チリ」をご紹介。

一見難しそうなイメージのある鶏チリですが、身近な調味料でお家でも簡単に作れちゃうって知ってましたか？

お酢を使わずにケチャップの酸味を利用することで、まろやかな酸味と旨味でご飯との相性抜群ですよ。

おつまみとしても喜ばれるメニューとなっておりますので、是非一度お試しくださいね。

【30秒レシピ動画】

【材料】※2人前
■鶏胸肉 …1枚 （300g）

■片栗粉…大さじ4
■ごま油…大さじ3

■刻みネギ…30g

（A）水…大さじ2

（A）ケチャップ…大さじ2

（A）酒…大さじ1
（A）砂糖…小さじ2

（A）醤油…小さじ1

（A）鶏ガラスープの素…小さじ1/2

（A）にんにくチューブ…小さじ1/2

（A）豆板醤…小さじ1/2

〈柔らか下味液〉

・酒…大さじ1

・砂糖…小さじ1

・塩こしょう…少々

【作り方】

①鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに一口大に切ってポリ袋に入れる。〈柔らか下味液〉を加えてもみこみ20〜30分置く。

②①に片栗粉を2回に加えてまぶす。

③ごま油を中火で熱し、②を火が通るまで両面焼く。

④火を止めて余分な油を拭き取り、空いたスペースに（A）を加えて中火で混ぜ合わせる。フツフツとしてきたら全体にからめ、汁気が少なくなってきたら火を止め、刻みネギを全体にまぶす。

【ポイント】

• 辛いのが苦手な方は豆板醤抜きで作ってみてくださいね。
• 片栗粉は2回に分けてまぶすとムラなく仕上がります。