こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「巨峰」は好きですか？

今の時期、スーパーの店頭には巨峰がたくさん並んでいますよね。あの甘くてジューシーな果肉は、子どもから大人まで大人気！私も先日、「巨峰」を食べましたが、とても甘くて思わず、発狂してしまいました。

巨峰の旬は「7月頃〜11月頃」までで、中でも9月頃が出荷量が多いと言われています。そんな、今が出荷の最盛期である巨峰ですが、皆さんはどのように保存していますか？実は、保存方法次第で巨峰の鮮度や甘みを長く保つことができるのです。

今回の目次

1. 巨峰は房から外して保存して下さい！
2. 枝に水分が吸われてしまう
3. 巨峰の正しい保存方法
4. まとめ

巨峰は房から外して保存して下さい！

今回のタイトルにも書いてありますが、「巨峰は房から外して保存して下さい！」

もっと正確にいうと…買ってから１〜２日で食べ切るのなら「房のまま」保存しても大丈夫です。しかし…

『面倒臭い』と思うかもしれませんが、このひと手間が巨峰を美味しく保つためにはとても大事なのです！

枝に水分が吸われてしまう

でも、一体なぜ「房から外して保存する方が良いのでしょうか？」

【解説】巨峰の実を枝に付けたままにして保存すると、枝が少しずつ実の水分を吸い取ってしまうのです。

さらに、房のまま保存すると、下の実が上の実の重みで潰れてしまうことがあり、そこからカビが生える原因になります。

そのため、巨峰を美味しく保つためには、房から外して保存することが非常に重要です！

巨峰の正しい保存方法

では、最後に「巨峰の正しい保存方法」を皆さんにお教えしたいと思います。ぜひ、巨峰を買った際は真似して下さいね！

切り離す時は、手でちぎると皮が裂けてしまうので、ハサミを使い、枝を2〜3mm残して丁寧に切り離すのがポイントです！

※こちらの方法で１週間ほど保存できます。

まとめ

• 巨峰を３日以上保存する場合は房から外して保存する
• 実を枝に付けたままにしておくと、枝が少しずつ実の水分を吸い取ってしまう
• 切り離す時は、手でちぎると皮が裂けてしまうので、ハサミを使う