あみーろーど、『小麦と唐辛子』の隣に10月10日オープンした『たけ乃』は新潟のへぎそばを味わえるお店。中央通りに店舗がある『牛たんとへぎそば まつ乃』の2店舗めです。

新潟のへぎそばってどんな味？気になって足を運んでみました。店内では、琴の音色が流れ落ち着いた雰囲気。

カウンターとテーブル席があり、お一人様でもふらりと入れるはず。

メイン写真になっているメニュー『大海老と野菜の天せいろ』を注文してみました。

オープンしたばかりだからかな？メニューに記載がない小鉢が1品ついてきました。嬉しい♪（そして飲みたくなる）

越後長岡より取り寄せている、本場の「へぎそば」。美しい〜。

一般的な蕎麦は香りも楽しむため、そばつゆに半分くらいつけるけれど、へぎそばは一束どぼんと全部つゆにつけて食べます。

どぼんとつけても味が濃くならないぐらい、上品な味のつゆ。

「へぎそば」はふのりという海藻をつなぎにつかっていて、弾力のある食感とツルツルとした喉超しを楽しめるのが特徴です。

野菜天は芋・オクラでさっくさく。大きなえび天はぷりっぷりで、えびの旨みたっぷり。

次はぶっかけおろしを食べたいなぁ（よだれ）。

現在『たけ乃』では昼営業のみですが、夜は中央通りの『まつ乃』でへぎそばを味わえます。

どちらの店舗もInstagramでお得な特典があるので、足を運ぶ際には事前に要チェック！