【プロの裏技】もやしの鮮度を２倍アップさせる！穴開け術
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
いきなりですが
「もやし」をどのように保存してますか？
まさか、そのまま冷蔵庫に入れてないですよね…？
それ超もったいないです！
今回の目次
- もやしが安い理由とは？
- 正しい保存方法
- もやしって生食できるの？
- 究極の茹で方
１．もやしが安い理由
そもそも、なんで「もやし」ってこんなに安いのか
皆さん理由をご存知ですか？主に３つあります。
★太陽光がいらない
→天気の影響を受けることのない屋内での栽培が可能
★土がいらない
→もやしは豆の栄養分を使って発芽するため
肥料がなくても水さえあれば育ちます
★すぐに収穫できる
→もやしは発芽してから8日程度で出荷されます
２．正しい保存方法
もやしは生きてます！！！
もやしを袋のまま、冷蔵庫に入れると呼吸出来ません！
【正しい保存方法】
①爪楊枝を１本用意します
②袋に穴を１つ開けます
③冷蔵庫で保存する
穴を開けないと保存すると２日〜３日ほどで傷みますが
穴を開けることで４日〜５日まで長持ちします！
３．もやしって生食できる？
結論：出来ません！
先ほどもお伝えしましたが
もやしは日光が当たらない場所で生産されているため
菌がとても繁殖しやい食べ物です
※生で食べると食中毒になる可能性があります
しかし、あの「シャキシャキ食感」を残しつつ
加熱するのはかなりの難題ですよね…？
でも、安心して下さい！
「究極の茹で方」を教えます！
４．「究極の茹で方」
【材料】
・もやし…１袋
・塩…大さじ１
・酢…大さじ１／２
・お湯…２L
【手順】
①鍋にお湯を沸かす
②塩と酢を入れる
③もやしを加えて１分間茹でる
④水気を切ってそのまま冷ます
※予熱を上手く活用しよう！
【塩と酢】
塩と酢を加えることで、もやしの独特な臭みが取れ
もやしが白く、よりキレイに仕上がります
最後までお読み頂き、ありがとうございます！
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