「キャンピングカーと着物とラーメンと」

「北海道：旭川駅：旭川らぅめん青葉本店」

「旭川らぅめん青葉本店」おすすめポイント

1. 旭川駅徒歩圏内！旭川ラーメンを代表する有名店
2. 待ち時間も楽しめる。名物二代目店主が軽快なトークでお出迎え
3. もちろん醤油ラーメン以外に塩や味噌も人気なんです

北海道３大ラーメンのひとつ「旭川醤油ラーメン」。

そのブームの火付け役の一つがこちらの「旭川らぅめん青葉」です。

先日ラーメン村でも頂いたのですがやはり本店に行かずして語ることはできないので早速訪問。旭川駅より徒歩５分ほどの場所にあり、朝９時半からオープンしています。

１０時に来店するとすでに１０人の待ち列が。

順番に並んでいると先代店主様がオーダーを聞いてくれるのですがお話好きな方であっという間に順番が巡ってきたので楽しい会話に名残惜しさを感じつつ店内へ。

メニュー

並んでいる時にオーダーします。（店内座れる時は中でオーダー）

正油（醤油）・塩・味噌、そして野菜やキムチらぅめんなど。各種チャーシューらぅめんやバタートッピングのものもありますね。

メニュー２

現在は三代目店主様が切り盛りされています。

外でオーダーすると「あなたは◯番ね」と言われ、その番号で呼ばれて店内へ。

カウンターとテーブル席、こじんまりとしていますがスタッフさんはきびきびとされていて見ていて気持ちがいいです。

正油チャーシューらぅめん　１０５０円

ねぎ・メンマ・チャーシューというシンプルなトッピングが旭川ラーメンらしいビジュアルです。

スープ

熱々のスープは多めの油でフタをしてあるため冷めにくいのが特徴的。

油分が多いと書きましたが飲むと口当たりはかなりすっきりして魚介の風味が強く油を感じさせない飲みやすいスープです。

旭川ラーメンは動物系と魚介系のWスープが特徴なのですがその背景として、かつての旭川市では養豚業が盛んであった事が挙げられるそうで、廃棄予定の豚骨を活用する為に考えられた豚骨スープ特有の臭いを抑えて、更に風味を加えるために煮干や昆布などの魚介類を併用するようになったそうです。

確かに動物系の臭みなどは一切なく昆布や節のいい香りがしますね。

大きなチャーシューが３枚。

やわらかな肉質で適度な脂身も甘く美味しいチャーシューですね。

食べていると隣の人が私のチャーシューを見て「チャーシューメンに変更します！」とオーダー変更するほどで、ごはんと一緒に食べても格別ですね。

麺

中太の縮れ麺はやや硬めに茹でられた低加水麺。スープをしっかりまとって啜るたび魚介の香りを引き上げてくれます。

あさひかわラーメン村でも頂来ましたが本店で食べると旭川ラーメンの歴史を感じられな美味しく感じる不思議な感覚はラーメン好きあるあるです。

活気ある店内とひょうきんな先代店主との会話もいい思い出になりました。

ごちそうさまでした！