こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、お味もコスパも花丸！

【エノキたっぷり肉団子】のレシピのご紹介です。

かな～り、ご飯がすすむ味付けになっていますよ。

エノキたっぷり肉団子の材料

• 合いびき肉　２００ｇ
• えのき　１/２房（約１００ｇ）
• 卵　１個
• 片栗粉　大さじ１
• 油　適量

[タレ調味料]

• 醤油　大さじ１と１/２
• 砂糖　大さじ１と１/２
• ケチャップ　大さじ２
• みりん　大さじ１
• 酢　大さじ１/２
• 片栗粉　大さじ１/２
• 水　大さじ３

作り方の手順

1. えのきは石づきを切り落とし、２cm程度に切る。
2. 合いびき肉、えのき、卵、片栗粉大さじ１を、手で揉んで混ぜ合わせ、団子状に成形する。
3. 油をひいたフライパンで、タネを焼く。（タネの向きを変えながら表面全体を焼くように。）
4. [タレ調味料]を混ぜ合わせる。
5. タネの表面全体に焼き目がついたら、④を加え、焼きながら絡める。(弱火～中火)
6. 全体にとろみがついたところで皿に盛る。

コツ・美味しさのポイント

①えのきの切り方

えのきを短く切るほど食感が目立ちにくくなります。お肉感を重視したい場合は、より短く切るとオススメです。

②タネ作りはポリ袋でも◎

タネの材料をすべてポリ袋に入れて口を閉じ、袋ごと揉むと混ぜやすいです。もちろんボウルでもOK。

いかがでしたか？

食べ応えある肉団子のレシピでした！

「食べ盛りの子供達のお腹を満たすには、ひき肉は少々お高い…」

そんなとき、えのきを使うことで、ボリューム感が一気に底上げされますよ^^

ふんわりと食べやすいので、お年寄りの方にもオススメです。

ぜひ晩御飯のおかずにいかがでしょうか♪