こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、みかん飴の作り方をご紹介します。飴がパリパリ！屋台風のみかん飴がおうちで簡単に作れちゃいます！

みかん飴の作り方

材料（10本分）

• みかん 4個
• グラニュー糖 150g
• 水 60ml

作り方

1. 沸騰したお湯でみかんを1分ほと湯通しし、氷水で冷やし皮を剥き、一粒ずつ竹串に刺し、水分を拭き取る。
2. フライパンに水とグラニュー糖を入れ1分ほどフライパンをゆすって軽くグラニュー糖を溶かしておく。
3. 火にかけ、ほんの少し色づいてきたら火を止め、みかんに飴を手早くかけ、室温で固めて完成。

ポイント・コツ

• みかんの皮ごと茹でると皮が綺麗に剥けます
• 皮を破かないように注意してください
• グラニュー糖に水を加えたら1分ほど馴染ませましょう
• 加熱中は、中を絶対混ぜないでください
• 泡が大きくなり薄く色づいたくらいを目安にしましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？みかんがジューシーで飴がパリパリ！屋台で大人気のみかん飴がおうちで手軽に楽しめます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください！

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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