こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ナスと大葉のさっぱり和えの作り方をご紹介します。切って和えるだけでOK！10分でパパッと簡単に作れます。

ナスと大葉のさっぱり和えの作り方

材料（2人分）

• ナス 1本
• 大葉 5枚
• 唐辛子 1本
• 白胡麻 大さじ1/2
• 【A】醤油 大さじ1
• 【A】酢 大さじ1
• 【A】砂糖 大さじ1/2
• 【A】レモン汁 大さじ1/2
• 【A】鶏ガラスープの素 小さじ1/4
• 【A】ごま油 小さじ2

作り方

1. ナスを5mm幅できり、塩小さじ1/4(分量外)をふりかけ、塩揉みして5分おく。
2. 大葉を千切りに、唐辛子は種をとり輪切りにする。
3. ナスから出た水分をしっかり絞る。
4. ボウルにナスと材料【A】を加えよく和え、大葉と白胡麻と唐辛子を加え和えて完成。

ポイント・コツ

• ナスは薄めに輪切りにして塩揉みして5分おきましょう
• 水洗いしたらしっかり水分を絞ってください
• 焼く場合は塩水に浸してから焼きましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽でパパッと簡単の作れるので、あと一品ほしいときにおすすめです！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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