新玉ねぎは「常温で保存しないで！！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！
皆さん「新玉ねぎ」好きですか？新玉ねぎと言えば…中身が白くて、みずみずしい食感が特徴的ですよね！
そんな「新玉ねぎ」ですが、「普通の玉ねぎ」との違いをご存知でしょうか？よく『品種が違う』と思うかもしれませんが、実は…どちらも同じ品種なのです。２つの違いは一体なにか？私が簡単にまとめてみました！
【普通の玉ねぎ】
・収穫後に１ヶ月ほど乾燥させてから出荷する。
・乾燥させることによって日持ちするため、１年中手に入る
【新玉ねぎ】
・３〜４月頃に収穫し、乾燥させずに出荷する。
・この時期に収穫した玉ねぎは「早生種」と呼ばれており、水分を多く含みます。
先ほども言いましたが、新玉ねぎは水分を多く含みます。水分が多いと言う事は「痛みやすい」という事です。つまり…
新玉ねぎは普通の玉ねぎとは保存方法が違うのです！
具体的にどう違うのか？新玉ねぎが好きな方は最後までお付き合いください！
今回の目次
- どれくらい日持ちするのか？
- 新玉ねぎを長持ちさせるポイント
- 新玉ねぎの保存方法
- まとめ
どれくらい日持ちするのか？
まず、普通の玉ねぎは、乾燥させてから出荷するため、保存性が非常に高く、常温で約２ヶ月間保存可能です。
一方、新玉ねぎは水分が多いため、常温での保存はおすすめできません。通常、常温では３〜４日が限界ですが、冷蔵庫で保存すると約１０日間程度持ちます。
新玉ねぎを長持ちさせるポイント
新玉ねぎを少しでも長持ちさせるには２つのポイントを知る必要があります。
①皮を剥かない！
→新玉ねぎは、茶色の薄皮によって水分が保たれています。そのため、保存する際は薄皮を剥かず、そのままにしておくのが長持ちの秘訣なのです。※ただし、皮が傷んでいる場合は剥いた方が長持ちするので、まずは皮の状態を確認することをオススメします。
②低温で保存する！
→新玉ねぎは水分が多いため、低温の方が長持ちします。そのため、保存する際には野菜室よりも温度が低い「冷蔵室」がオススメです。
新玉ねぎの保存方法
それでは、最後に具体的な保存の手順を見ていきましょう！
【新玉ねぎの保存方法】
①茶色の皮は剥かない
②キッチンペーパーで１個ずつ包む
③ポリ袋に１〜２個ずつ入れる
④冷蔵室で保存する
※キッチンペーパーが湿ってきたら、途中で交換しましょう！
この方法で約１０日間保存可能です！
まとめ
- 新玉ねぎは常温保存に適していない
- 保存する際は野菜室でなく、「冷蔵室」で保存する
- 茶色い皮は剥かない（傷んでいたら剥く）
【もっと学びたい人】
「正しいイチゴの洗い方」を「X」で分かりやすく解説しているので良かったら、見てみて下さい！
最後まで、ご愛読ありがとうございます。
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