京都にある世界遺産「二条城」のそばにたたずむ五つ星ホテル「HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）」にて、ただいま開催中のアフタヌーンティーは、特別なはちみつブランドとのコラボレーション。

今回もすばらしい内容に感激でした。ぜひ記事をご覧ください。

A BUZZ FROM THE BEES × HOTEL THE MITSUI KYOTO“奇跡のはちみつ”アフタヌーンティー

「A BUZZ FROM THE BEES × HOTEL THE MITSUI KYOTO“奇跡のはちみつ”アフタヌーンティー」は、はちみつブランド「A BUZZ FROM THE BEES（ア バズ フロム ザ ビーズ）」とのコラボレーション。

スイーツ7種、セイボリー6種、ショートブレッド2種、コンディメント（3種のはちみつ）のセットです。

飲み物は、京都・御所南で150年近く営む日本茶専門店「柳桜園茶舗（りゅうおうえんちゃほ）」の玉露をいただいたあと、TWGの数多くのセレクションやコーヒーメニュー、バーテンダー特製モクテル3種などから2つ選べます。フリードリンクプランもあります。

それではもっと詳しくご紹介します！

「A BUZZ FROM THE BEES」について

「A BUZZ FROM THE BEES」のはちみつは、化学物質や農薬を使用していない西オーストラリアのクリーンな環境で愛情たっぷりに作られています。

100%ナチュラルで添加物や防腐剤などは一切含んでいないそうです。

今回のアフタヌーンティーでは、西オーストラリアの限られた地域で2年に一度しか咲かない花から採れる「ジャラハニー」をはじめ、「レッドガムハニー」・「ブラックバットハニー」の、添加物不使用で非加熱の純粋はちみつ3種類が登場します。

はちみつをそのまま味わえるほか、飲み物に入れたり、はちみつそれぞれの個性と各メニューとのベストなマリアージュが楽しめます。

プレゼントつき（数量限定）

アフタヌーンティーには、最も抗菌活性力の高いTA35の「ジャラハニー」がおひとり様につき1個ついています。十分な量が用意されていますが、数量限定ですのでお早めに。

3つのはちみつの特性を追求した秀逸なスイーツたち

京金網を紡いだ曲げわっぱの器にイエロー系の砂糖が敷き詰められ、3種のスイーツがかわいらしく並んでいます。

はちみつのムース

六角形の台座に止まったハチのビジュアルが可愛い！

はちみつを使ったヌガーにナッツなどをちりばめたフランス菓子「ヌガー・モンテリマール」をムースにアレンジしたスイーツで、「レッドガム・ハニー」が使われています。

レモン餡のどら焼き

ハチの模様のどら焼きはしっとりと焼かれ、レモンを丸ごと使ったレモンあんをサンド。「ジャラハニー」の風味が漂いとても美味しい！

フルーツのタルトレット

フルーツタルトレットにはあえてはちみつが使われておらず、そのままいただいてもおいのですが、好みのはちみつをかける楽しみも。

「開化堂」の銅製の菓子缶は、ふたを開けると2段になっていて、はちみつに寄り添うカラースイーツが4種入っています。

ローズマリーパンナコッタ

ローズマリーの風味が漂い、ハーブとはちみつの相性の良さを再認識しました。砂糖の全てをはちみつに置き換えるわけではないけれど、はちみつが入る分、パンナコッタの食感がとろりとしていたのが新鮮でした。

白胡麻とキャラメルのプチシュー

表面がコムハニーのような質感でハチの巣をアーティスティックなスイーツに仕立てているのがさすがです！白胡麻プラリネが香ばしく、カスタードにはちみつが入っています。

紅茶のパウンドケーキ

アールグレイのパウンドケーキにプルーンソース。クリームがカメリアのようにしぼられて、ビジュアルにも味わいにもうっとり。

ハーブと柑橘のマカロン

ハーブとはちみつにかんきつのさわやかさが重なりとても美味しい。

ショートブレッド（柳桜園ほうじ茶/チーズ）

アイテム数の多いアフタヌーンティーセットの中で、スコーンを美味しく食べるタイミングを逃しがち。ショートブレッドならずっとおいしくいただけます。

石臼でひいて香り高い柳桜園(りゅうおうえん)のほうじ茶と、チーズとの2種に、好みのはちみつを合わせて楽しめます。

3種のはちみつをすべてのセイボリーに

かわいいビジュアルでスイーツのようにも見えますね！全てのアイテムに3種のはちみつのいずれかが使われています。

グリーンピースのポタージュ　ハニーグラノーラ

ココナッツ風味でグリンピースの青臭さを緩和したポタージュ。ハニーグラノーラを浮かべて。

パニプリ　ひよこ豆のサラダ

インドの揚げ菓子「パニプリ」をハチの巣に見立てて、ヒヨコ豆のサラダを忍ばせた食感も楽しい一品。

ローストビーフのロール寿司　タスマニアマスタード

マスタードとはちみつの相性は言わずもがな。酢飯ともお肉を介してマッチ。

スパイスと蜂蜜のケークサレ

シナモンなどスパイスの香るケークサレはミニクグロフの形が愛らしすぎませんか？このくぼみにはちみつをたらしていただきました。

このように卓上のはちみつをかけて楽しめるのが、このアフタヌーンティーならではの醍醐味です。

パルミジャーノサブレ　人参のムース/トルティーヤ　シュリンプサルサ

パルメザンチーズ風味のサブレににんじんのムース。チーズとはちみつの相性も最高。改めて、はちみつと相性の良い食材が多いと気付かされました。

甘辛味のサルサにはダイレクトにはちみつがかかっています。せっかく非加熱のはちみつを使うので、できるだけ生の状態で食べられるとうれしいですね。

アフタヌーンティーに合わせて3種のモクテルが登場

バーテンダー特製のモクテル3種がこのアフタヌーンティーに合わせて登場。

・レッドバーボン(バニラバーボンティー、ミルク、ハニー)

・ビーフライ(ハイビスカスエスプーマ、ハニー、ウォーター)

・イーガービー(アールグレイハニーシロップ、パイナップルジュース、パッションフルーツピューレ)

どれもさっぱりとしたノンアルコールです。

豊富なラインナップより楽しめるドリンク

革製のトランクに並べられたTWG Teaの缶はオールイエローで登場。うち3つは「A BUZZ FROM THE BEES」のはちみつ瓶とはかわいすぎます～！

飲み物はモクテルを含むドリンクメニューの豊富なラインアップから2種選べ、フリードリンクプランならフリーフローです。フリードリンクがオススメです。

おわりに

いかがでしたか？”奇跡のはちみつ”の特性を追求し、ただ甘さをはちみつに変えれば良いとというわけではなく、美味しく仕上げるために苦心なされたかと思います。その甲斐あって、すべてのアイテムが味わい深くて、今回も感激のアフタヌーンティーでした。

今回は新緑を眺めながらテラス席でいただきました。店内席も雰囲気が良いのでお好きな方で楽しんでみてください。

取材協力：HOTEL THE MITSUI KYOTO