こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ナスときゅうりの浅漬けの作り方をご紹介します。ジップ袋で簡単！市販の浅漬けの素の仕上がりに！

ナスときゅうりの浅漬けの作り方

材料（作りやすい分量）

• ナス 3本
• きゅうり 2本
• みょうが 3本
• 昆布 3g
• 唐辛子 1本
• 白だし 80ml
• 水 120ml
• 酢 大さじ1
• 砂糖 小さじ2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

作り方

1. 漬けだれを作る。鍋に、水、砂糖、鶏ガラスープの素を加え火にかける。
2. 沸騰したら火を止め、白だし、酢、昆布、唐辛子を加え粗熱をとる。
3. きゅうりに塩(分量外)をすり込み、3分ほどおき、水分を拭き取る。
4. きゅうりを麺棒で叩き、乱切りにする。
5. ナスのヘタを切り落とし、切り口に十字に切り込みを入れ、手で割いて水に5分ほど浸す。
6. 茗荷を縦半分に切り、水に1分ほど浸す。
7. ジップ袋に水分を拭き取ったナス、きゅうり、茗荷を入れ、②をまわしかけ冷蔵庫で1時間漬け込み完成。

ポイント・コツ

• ナスは中、らは、、茄子水茄子がおすすめです
• きゅうりは塩をすり込み叩いてから切りましょう
• ナスは手で千切り水にさらしましょう
• ミョウガは切りおわたら1分ほど水にさらしましょう
• しっかり水分を拭いてから漬けてください

おわりに

いかがだったでしょうか？作り置き・常備菜にオススメです。一度食べたら、箸が止まらなくなります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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