オハッス、どうもカピバラ03キッチンのRYOTAです。

今回はゴーヤレシピです。

ゴーヤは苦いイメージがあって嫌煙されている方もいらっしゃいませんか!? いろんなレパートリーがあるので大人の階段登りましょう!!

てことでLet's cooking

1品目

鶏胸肉とゴーヤの塩昆布和え

材料

• ゴーヤ 1本
• 鶏胸肉 1枚
• 酒 大さじ1
• ごま 適量
• A 塩 小さじ 2
• A 砂糖 大さじ1
• B 4倍希釈めんつゆ 大さじ1
• B ごま油 大さじ1/2
• B 塩昆布 ふたつまみ

作り方

1. ゴーヤの両端を切り、縦に2等分に切り、種とワタをとり、千切りにする。
2. Aを入れ、10分おき、さっと1分茹でる。
3. 鶏胸肉の皮を剥き、フォークで穴を開ける。600Wの電子レンジで6分加熱する。
4. ボウルに3をちぎり、2、Bを混ぜ合わせる。
5. お皿に盛り、ごまをかける。

2品目

ゴーヤの和風和え

材料

• ゴーヤ 1本
• A 塩 小さじ2
• A 砂糖 大さじ1
• B ツナ 1缶
• B 醤油 大さじ1/2
• B 酢 大さじ1
• B 鰹節 1パック
• B 塩昆布 ふたつまみ
• B ごま 適量

作り方

1. ゴーヤの両端を切り、縦に2等分にし、種をとる。その後千切りにする
2. Aを入れ、もみ込み10分置き、その後1分茹でる
3. Bを入れ、混ぜ合わせる

3品目

ゴーヤとナスの旨味噌焼き

材料

• ゴーヤ 1本
• ナス 3本
• ごま油 適量
• 青ねぎ 適量
• 糸唐辛子 適量
• A 塩 小さじ2
• A 砂糖 大さじ1
• B 味噌 大さじ2
• B みりん 大さじ2
• B 醤油 大さじ1
• B 砂糖 大さじ1

作り方

1. ゴーヤの両端を切り、縦に2等分に切る。わたをとり、1~2cm間隔に切る。Aと混ぜ合わせ、5分おく。
2. ナスを乱切りにする
3. フライパンにごま油をしき、1、2をさっと炒める。Bを入れ水分が飛ぶまで炒める
4. お皿にもり、青ねぎ、糸唐辛子を乗せる

4品目

肉巻きゴーヤリング

★材料★

• ゴーヤ 1/2本
• 豚バラ肉 5枚
• サラダ油 適量
• 塩 少々
• こしょう 少々
• A 砂糖 小さじ1
• A 塩 小さじ1

作り方

1. ゴーヤを2〜3cm間隔で輪切り、わたをくり抜く
2. チャック付きの袋に1とAを入れ、軽くもみ、10分間冷蔵庫でおき、600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 豚バラ肉を縦横に2等分ずつ切り、2に巻いていく
4. フライパンにサラダ油をしき、3に塩、こしょうし焼いていく。