『麺屋 柊（ひいらぎ）』は今年3月16日にオープンしたラーメン店です。

店舗があるのは国道39号線沿いの永山3条19丁目で、JR永山駅から徒歩6分ほどの場所です。

オープンした当初はかなり混みあっていたようですが、ぼちぼち落ち着いた頃かと思い訪問しました。

この場所は、以前エスポワールという居酒屋だった建物。コロナの影響もあったのでしょうね。いつの間にか閉店していました。

お品書きを見ると、塩や醤油もありますが、味噌が3種類と味噌が売りのようです。

注文したのは、お店の名前が付けられた「柊味噌」。

たぶん夏の期間限定なのでしょう、「冷やし担々麵」もありました。

「柊味噌」には、チャーシュー、メンマ、モヤシ、味玉（半玉）が盛り付けられています。

お品書きの写真を見ると、すべてのラーメンに味玉がデフォルトで乗せされているようです。

味玉は嫌いではないのですが、筆者個人的には味玉無しで50円安い方がうれしいかな。

四種類の味噌をブレンドしたというスープは、味噌の甘さとコクを感じます。

辛さはないので、ピリ辛が好きな方は、テーブルに置かれた一味唐辛子を好みで足すといいですね。

まろやかでコクのあるスープに、旭川製麺の中細ちぢれ麵がよくからみます。

この近くにあったみそラーメンの名店「よし乃 永山店」が昨年6月に閉店してしまったので、「麺屋 柊（ひいらぎ）」には、頑張って長く営業を続けて欲しいですね。