こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、自家製なめたけの作り方をご紹介します。作り置きできて、簡単＆節約できる常備菜です。煮るだけで作れるので、とても簡単です。

自家製なめたけの作り方

材料

• えのき 200g
• 醤油 大さじ3
• みりん 大さじ3
• 料理酒 大さじ3
• 酢 大さじ1
• だしの素 小さじ1/2
• 砂糖 大さじ1

作り方

1. なめたけの石突部分を切り落とし、2等分にし、下の部分はバラバラにほぐす。
2. 鍋に酢以外の材料を入れ火にかけ、弱火で加熱する。
3. とろみがついてきたら、酢を加え1分ほど弱火で加熱する。
4. 火からおろし、保存容器にうつして完成。

ポイント・コツ

• 弱火でじっくり煮込む。
• お酢は最後に加えると味のアクセントに！

おわりに

いかがだったでしょうか？一度にたくさん作っておけば作り置きおかずに！ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりな逸品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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