奈良県は、あまり知られていないが、保守的なご当地ラーメンと並行して、非常に偏差値の高いラーメン店が揃ったバランスのあるエリアです。

近年、奈良でもミシュラン調査が実施され、ミシュランガイド奈良2022が発行。彼らは、奈良で根強い人気店ではなく、新しい風を感じさせる5店を選出。今回は、その5店の中の一つであり、今回の奈良県ラーメンランキングBEST10にも、初登場を果たしたお店です。

第9位 中華そば おしたに

奈良の中心地からは少し離れるが、近鉄尼ヶ辻駅から0.8 Kmと徒歩圏内にあります。

国産丸鶏スープに、３種類の塩を配合するといった、化学方程式の果てに完成したであろう塩そば。

塩といった、一見シンプルに思えがちながら、そこにはトリュフの香味など深みと多様性を加える工夫がしっかりさせてます。

塩なんだけど、塩ではない。正確にスープの食材を形容詞として加えると、戒名のように長いメニューが出来上がるのが、現代ラーメンの特徴でしょう。

ざっくりと塩ではあるが、その深みはオリジナリティがありオンリーワンのスープです。

この麺と、チャーシューの組み合わせが、実に心地良し。

スープと、チャーシューを引き立てる、一歩引いたポジションに麺がいる。サッカーで言えばセンターバックのような存在。

こういったチャーシューは、非常にデリケートで温度で味が全く変わってきます。

幸いなことに２枚ありますので、1枚はレア気味で早めに、2枚目はスープの底に浸しておいて後半に楽しむということができます。

最新2023奈良県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。