福島市では珍しい「朝ラー」ができるお店としてリポートした中華そば一歩に新メニューが登場したと聞いてさっそく足を運んでみました。
中華そば一歩は、仲間町の北裡商店街の裏小路に７月にオープンしたばかりのラーメン店。朝ラーメンが食べられるということで人気を集めています。

新しいメニューは「手揉み中華そば」。

スープは鶏ガラにほんのり魚介出汁の香り。鶏油がのっていて、この鶏油の甘みと旨味がよいアクセントになっています。さらっとした鶏油で、ちっともしつこくありません。

麺は太ちぢれの多加水麺で適度な歯ごたえがあって、鶏油ののっているスープにぴったり。そっと添えられた青菜がスープを吸って、なかなかの美味しさです。
太麺なのでなかなかの食べ応えでしたが、あっという間に完食してしまいました。

店主さんに、なぜこのメニューを始めたのかお聞きしてみました。
もともと太麺の手揉みラーメンをやってみたかったそうなのですが、なかなかピンとくる麺が見つからず、7月のオープンに間に合わせることができなかったとか。
ようやく「これだ！」と思う麺に出会い、スープの研究を重ねて、ようやく9月にメニューに入れることができた渾身の作です。

また、店主さんがおススメする月替わりのトッピングが始まっていました。9月の限定トッピングは「あおさ」。魚介出汁が香る「朝ラーメン」には特に合いそうです。

「手揉み中華そば」はレギュラーメニューですが、朝の時間（8:00～10:00）にも注文可能。
日々ラーメンの研究を続けて成長しつづける中華そば一歩のラーメンから目が離せません。

最後に、中華そば一歩に行くもう一つのルートをご説明しましょう。
前回は北側の路地から入るルートでしたが、今回は西側の路地から入るルートを。

福島斎場の「ファミリー斎場　福島」の向かい側の細い路地からも中華そば一歩へ行くことができます。喫茶店脇の細い路地です。すぐに中華そば一歩にたどり着くことができますよ。