こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ホットケーキミックスで簡単！さくら蒸しパンの作り方をご紹介します。中に白あんをいれたリッチふわふわ蒸しパンです！フライパンで作れるのでとてもお手軽に作れます。

さくら蒸しパンの作り方

材料（8号サイズカップ8個分）

• ホットケーキミックス 150g
• 牛乳 100ml
• 卵 1個
• 砂糖 30g
• 桜パウダー 5g
• サラダ油 大さじ1.5
• 白あん 80g
• 桜の塩漬け 適量

作り方

1. 桜の塩漬けを水に浸して塩抜きをし、水分を拭き取る。
2. 白餡を8個丸める。
3. 卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜサラダ油と牛乳を加えて混ぜる。
4. 桜パウダーに③を少し加え馴染ませてから③に戻入れて混ぜる。
5. ホットケーキミックスをふるって加えて混ぜる。
6. カップの2分目まで生地を流し入れ、真ん中に白餡をおき、上から生地を流し入れる。
7. 8分目まで入れたら桜の塩漬けを飾る。
8. フライパンの底から1cmほどの水を沸騰させ、カップを並べる。
9. 蓋をして弱火で10分ほど蒸して完成。

ポイント・コツ

• 桜の塩漬けは塩抜きを必ずして水気を拭き取る。
• 桜パウダーは馴染ませてから生地と混ぜる。
• 弱火で蒸す。

おわりに

いかがだったでしょうか？春の香りが漂う美味しい蒸しパンです。今回は中に白あんを入れましたが、お好みでこしあんやつぶあんを入れてもOKです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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