こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、半熟たまごの天ぷらの作り方をご紹介します。はサクッと、中はとろ〜りなやみつきになる食感です。

半熟たまごの天ぷらの作り方

材料

• 卵 4個
• 薄力粉 大さじ5 / 適量
• 片栗粉 大さじ1.5
• マヨネーズ 大さじ1
• 水 80ml
• 揚げ油 適量

作り方

1. 卵を沸騰したお湯で6分半茹で、茹で上がったらすぐ氷水で冷やす。
2. 衣を作る。マヨネーズに少しずつ水を加えて混ぜ、薄力粉と片栗粉を加えてよく混ぜる。
3. ゆで卵の殻をむき、薄力粉をまぶし、衣をつける。
4. 180度の油でサッと揚げて完成。

ポイント・コツ

• 冷蔵庫からすぐ出した卵を6分半茹でました。
• 茹でる際は、お湯に塩を入れましょう。
• 茹で上がったらすぐ氷水でしっかり冷やしてください。
• 揚げるときは、サッと油で揚げましょう。
• ししとうは包丁で切れ込みを入れてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？衣に一工夫するだけで、おうちでもお店のような天ぷらを作ることができます。お蕎麦やうどんのトッピングにもオススメです。ぜひ、作ってみて下さい。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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