こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、春キャベツの塩昆布漬けの作り方をご紹介します。一度食べたら止まらない、無限キャベツレシピです。

春キャベツの塩昆布漬け

材料

• 春キャベツ 500g
• 塩 大さじ1
• A塩昆布 10〜15g
• A白胡麻 大さじ1
• A鶏ガラスープの素 小さじ1
• A酢 小さじ1
• A砂糖 小さじ1/2
• 醤油 小さじ1/3
• Aおろしニンニク 小さじ1/2
• Aごま油 大さじ1

作り方

1. キャベツをざく切りにする。
2. 塩をまぶし、10分おく。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を入れて10秒湯通しする。
4. 取り出して冷水に1分30秒つける。
5. 水気をしっかり切って、ジップ袋にいれ材料Aを加えて揉み込む。
6. 冷蔵庫で30分漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• 湯通しをすることでエグみが取れて、味も馴染みやすくなる。
• 冷水で冷やすとシャキッと食感に。

おわりに

いかがだったでしょうか？今回のレシピは、春キャベツを美味しく食べられるレシピです。作り置きもできるので、一度に作っておくと便利です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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