「白ごま」と「黒ごま」の違いってなに？【味・栄養・使い分けを徹底解説】
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
「ごま」は好きですか？きっと『好き！』という方が多いのではないでしょうか？そんな、大人気ごまですが…
皆さんは「白ごま」と「黒ごま」の違いを知ってますか？もし、この２つの違いが「色」だけと思っている方は絶対に最後まで読んで下さいね！
今回は、味・栄養・使い分け、この３つにスポットライトを当ててみていきたいと思います。
１．味
まず、「味」の違いについて見ていきましょう！その前に予言させて下さい！きっと皆さんは『え？味違うんだ！』って驚いているはず！！！
【白ごま】
甘みが特徴的で
香りはそこまで強くなく、他の食材の風味を邪魔しない
【黒ごま】
香りとコクが特徴的で、白ごまと比べて主張が強い！
２．栄養
続いて「栄養」の違いを見ていきましょう！
【白ごま】
セサミンや脂質が多い。
【黒ごま】
ポリフェノールやカルシウムが多い。
皆さんは「セサミン」をご存知ですか？
【ちょこっと解説】：「セサミン」ってなに？
ゴマ1粒に1％未満しか含まれていない稀少成分。
効能として、抗酸化力を高めて体の酸化を防いでくれます。
３．使い分け
最後に白ごまと黒ごまの「使い分け」を伝授して、今回の授業を終わりにしたいと思います。
【白ごま】
他の食材の風味を邪魔しないため「和え物」のお料理に向いてます。
【黒ごま】
ごまの香りが強いため、香りをメインとした料理、例えば「クッキー」などのお菓子に向いてます。
以上の３つが「白ごま」と「黒ごま」の違いでした！ では、良きごまライフを！
最後まで読んで頂き、ありがとうございます！
「為になった方」はフォローをして頂けると
私の“最新情報をいち早くゲット”できます。
