【お弁当】忙しいママ必見！市販のミートボールで作れる栄養たっぷり彩り弁当！

カフェ・スイーツ・グルメライター

9/17(火) 19:31

忙しい朝でも、栄養バランスが良くて彩り豊かなお弁当を作りたい。でも、時間が足りない…そんな悩みを抱えていませんか？そんなママたちに、お弁当づくり8年目の毎日高校生の娘にお弁当を作っている筆者が、市販のおかずを使った時短でできる彩りお弁当のレシピをご紹介します。

1. まとめて下準備で時短アップ！

時短お弁当の鍵は、前日の夜や週末にまとめて下準備をしておくこと。例えば、ブロッコリーは一度に2房ほど茹でて冷蔵保存しています。朝はレンジでチンして冷ましてから詰めるだけ！朝の時間短縮につながりますよ。

今回入れたお弁当おかずは市販のミートボールと冷凍の焼売です。電子レンジで温めるだけでお弁当に簡単にプラスできる食品は、いくつかストックしておくといいですよ。

2. カラフルな食材で見た目も楽しむ！

彩りが豊かな見た目のお弁当は食欲をそそり、子どもたちにも喜ばれます。

色彩を考えながら食材を選ぶことが大切なので、赤はトマトやにんじん、緑はブロッコリーやオクラ、黄色は卵料理やパプリカなど、基本的な色を組み合わせています。自然と華やかなお弁当に仕上がり、シンプルな食材でも色合いが美しいとお弁当全体の印象が変わります。簡単なのにまるで手が込んでいるように見せることができますよ。

ここでいろどり豊かなお弁当おかずレシピをご紹介します。

＜オクラとカニカマのごま和え＞

材料　

オクラ　1袋
カニカマ　1袋
しょうゆ　小さじ１
砂糖　小さじ１
いりごま　適量

作り方

オクラは塩で揉んでからよく洗い沸騰したお湯で2分茹でる。
そのあいだにカニカマを斜め切りにしておく。
茹で上がったオクラを３等分ほどの斜め切りにし、ボウルに入れカニカマと合わせる。
最後にしょうゆ、さとう、白ごまを入れて、混ぜ合わせたら完成！

3. 栄養バランスを意識したメニュー選びを！

彩りだけでなく、栄養バランスも意識することが大切です。肉、野菜、そして炭水化物をバランスよく配置することで、栄養満点のお弁当が完成します。ミートボールでたんぱく質、ブロッコリーでビタミンやミネラルをしっかり摂ります。また、ごはんには梅干しを添えることで、味のアクセントにもなり、抗菌効果も期待できますよ。