横浜中華そば 維新商店

横浜中華そば 維新商店さん、出身は神奈川淡麗の老舗のZUND-BARさん。目黒に麺屋維新を移転後そのセカンドブランドとして、横浜には維新商店さんを残したという形です。

そこから、シンプルで昔ながらの中華蕎麦だけど新しさもある、そんなラーメンを追求して、その美味しさから、とても人気のあるお店です。

メニューを見ても醤油味が推しのようになっていますが、どのメニューも美味しいお店です。

スタッフの方に案内されてから中に入り、食券を購入後に席に座ります。

店内は薄暗い感じのモダンな作りになっています。

特中華そば

特中華そばは綺麗なスープの上に、チャーシュー3枚、ねぎ、味玉、ナルト、穂先メンマ、ワンタン3個が乗っています。スープは見た目かなり濃く黒い色のスープ、背脂が浮いていています。

スープはキリッとエッジが効いた醤油に、生姜の風味、背脂のコクがプラスされていて、結構醤油が濃い感じです。淡麗系と思われがちですが、淡麗とは少し違うかもしれません。このスープ美味しいですね。

麺は手もみの縮れ麺でモチモチとしてて、太めの平たい麺です。この麺もスープと良く絡んで、濃いめのスープに負けない麺でした。美味しかったです。

チャーシューはしっとりとしてて、スープを壊さない程度に味がしっかりしています。

ワンタンはモチモチだけど味付けが抜群！この味付けは抜群に美味しかったですね。
ラーメンに乗るワンタンって、味が薄味の事が多いのですが、こちらのはしっかりガツンとくるタイプ良かったです。

接客もよくて雰囲気のいい店内、スタッフの方のテキパキとした動きや、笑顔で接客するスタイルも素敵でしたね～！清潔感もあってモダンで、お洒落な店内でした。

こちらの様子をYoutubeに投稿しています。よろしかったら観てください。

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