こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、カニカマで簡単に作れるカニカマクリーム三角春巻きの作り方をご紹介します。サクサクで濃厚な春巻きレシピです。

カニクリーム三角春巻きの作り方

材料（18個分）

• 春巻きの皮 6枚
• カニカマ 8本
• 玉ねぎ 1/2個
• 牛乳 200g
• 薄力粉 大さじ3/大さじ1
• 有塩バター 20g
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• 水 大さじ1.5
• 揚げ油 適量

作り方

1. 玉ねぎを薄くスライスし、カニカマをさいておく。
2. フライパンにバターを半分入れ玉ねぎを加え塩胡椒をふり炒める。
3. しんなりしたら火を止めて、薄力粉大さじ3をふるって加えてまぶす。
4. 粉っぽさがなくなったら、火にかけ30秒ほど炒める。
5. 牛乳を少しずつ加えて馴染ませ、顆粒コンソメを加える。
6. とろみがついたらカニカマと残りのバターを加え2分ほど加熱する。
7. バットに出して、ラップをピタッと貼り付けて冷ます。
8. 薄力粉大さじに水を加えて混ぜる。
9. 春巻きの皮を3等分に切る。
10. 冷めた具材をのせて三角にくるくる巻き、巻き終わりに②を塗り貼り付ける。
11. 180度の油でカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 薄力粉を玉ねぎに馴染ませてから加熱する。
• カニクリームは、もったりするまで水分を飛ばしながら、しっかり加熱する。
• 巻くときは具材を入れすぎずきつめに巻く。

おわりに

いかがだったでしょうか？薄力粉を玉ねぎにまぶして、牛乳を少しずつ加えて加熱すると、なめらかなカニクリームに仕上がります。ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリな逸品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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