こんにちは！りえかと申します。
旬を楽しむ簡単レシピを考案しています。

旬の食材は、たくさん流通するから安くて、栄養たっぷりで、おいしい！
昔からの季節行事やイベントでの食事にも、
色々な意味や願いが込められています。

今回は節分を彩る、真似したくなるようなレシピをご紹介します。

節分とは？

節分＝立春の前日。
立春は旧暦でいう新年なので、
節分は昔でいう大晦日。
新年を迎える前に、邪気を払って健康を願うのが目的です。

豆からの音、ヒイラギのとげ、鰯の匂いが
鬼を払うといわれています。

私が小さい頃は「鬼は外、福は内」と豆まきをして、
年齢の数だけ豆を食べる行事だった記憶があるのですが、
近年は、節分の時期になると恵方巻きがたくさんお店に並びますよね！

恵方巻きとは？

恵方＝その年の福徳をつかさどる神様がいる方向。

縁起のよい七福神にちなんで
７種類の具材を包んだ恵方巻きを
恵方を向いて切らずに一気に食べることで
「縁を切らず、運を逃さない」という願いが込められています。

最近では、海鮮やスイーツ、韓国風など
色々な恵方巻きがありますが、
定番とされる具材は、うなぎ（またはあなご）、
かんぴょう、しいたけ、きゅうり、えび、
桜でんぶ、卵焼きの７つ。

今回は、そんな定番の具材を基に、
ちょっとアレンジするだけで
子どもも大人も喜ぶ可愛い恵方巻きを作りました♪

巻きすなしでもOK！トラ柄恵方巻きをつくる

まずなぜトラにしたかというと、
鬼のパンツはトラの毛皮でできているから！

でもなんでそもそもトラなんだろう？と思って調べたところ、
鬼が現れる方角（＝鬼門）は
北東（＝丑寅、ウシトラ）とされているので、
ウシトラから現れる鬼はウシの角が生えていて、
トラのパンツを履いているという
イメージがついたそうです。

今回そんなトラ柄の恵方巻きを
巻きすなしで作るために必要なものは、
ライスペーパー！

慣れないと扱いが難しそうに
感じるかもしれませんが、
水にさっとくぐらせるだけで、
具材を並べている間に
ちょうどよいやわらかさに戻りますよ♪

酢飯や具材はあらかじめ
巻きやすいように用意しておくのが
スムーズに作るコツ！

薄焼き卵の短い辺の幅が
今回の恵方巻きの長さになるので、
具材はその幅に合わせてカット。

茹でた海老は、まっすぐなら
そのままでもいいですが、
曲がっていると巻きにくいので
１ｃｍ幅のコロコロに、
干し椎茸の煮物は薄切りにしました。

ライスペーパーをさっと水にくぐらせてまな板に置いたら、
細長い三角に切った海苔を、
薄焼き卵の大きさの範囲内に
とがった方が中心をむくようにして
トラ柄に見えるようランダムに並べます。

薄焼き卵をのせ、
その上に酢飯（１本あたり１２０ｇ）を均一に広げたら
手前と奥を３～４ｃｍずつあけて
具材を並べます。

ライスペーパーの左右を内側に折り込んで
そのまま手前からぐるっと巻けば完成！

巻くときは、具材が浮かないように
上から抑えてあげながら巻くと◎

ライスペーパーがあることで、
端から具材が出てきたりもしにくく
食べやすいですよ♪

ライスペーパーでフルーツロール

ライスペーパーが余ったら、
せっかくなので節分やバレンタインにも
活躍しそうなフルーツロールもご紹介します！

フルーツは薄くスライス、
生クリームは砂糖を加えて
固めにツノが立つまで泡立てて
絞り出し袋に入れます。

ライスペーパーをさっと水にくぐらせて
まな板に置いたら、
真ん中より下に３列ほど
ホイップしたクリームを絞り出し、
半分に切ったクリームチーズを並べてひと巻きし、
スライスしたキウイを並べて左右を折り込み、
そのまま奥に向かってくるくる巻きます。

中に包むものとフルーツの組み合わせはお好みですが、
今回は同様にしてあんこを並べていちごを、
チョコを並べてバナナを巻きました。

フルーツロールがきれいに見えるポイントはずばり
最初にクリームだけでひと巻きしてから
フルーツをきれいに見える面を下にして並べること。

野菜などを巻いた生春巻きを作りたいときも、
中身の具材をひと巻きした後に
綺麗に見せたい具を並べて巻けばOKですよ！

おわりに

今年、２０２４年の節分の恵方は「東北東」！

２月３日はぜひ、恵方にむかって
おいしい福を巻き込んだ恵方巻きを
召し上がってみてください♪

この記事が、食を通して
季節を楽しむきっかけとなれたら嬉しいです。

Instagramでは、今回の恵方巻きはもちろん、
具材に使ったかんぴょうと干し椎茸の煮物や
桜でんぶの作り方、
ライスペーパーを活用したメニューなど
色々なレシピをわかりやすく
ショート動画で投稿しているので、
よろしければ覗いてみてくださいね♪

Instagram→@riin_food