こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、フライパンで簡単に作れる豚の角煮丼の作り方をご紹介します。コロコロサイズの角煮で時短もできちゃいます！

豚の角煮丼

材料

• 豚バラブロック 300g
• 醤油 大さじ2
• A酒 大さじ3
• A砂糖 大さじ2.5
• Aみりん 大さじ1
• Aおろし生姜 小さじ1
• Aだしの素 小さじ1/4
• 片栗粉 小さじ1
• サラダ油 小さじ2
• 水 250ml/小さじ2
• 卵 2個
• 青梗菜 適量
• ご飯 適量

作り方

1. 青梗菜を縦4等分に切り、容器に入れラップをしてレンジ600Wで1分30秒加熱し冷水で冷やしておく。
2. ゆで卵を沸騰したお湯で8分茹で冷水で冷やしておく。
3. 豚肉を2cm角くらいの大きさに切る。
4. 片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
5. フライパンにサラダ油を入れ、③に焼き色がつくまで焼き、でてきた余分な脂を拭き取る。
6. 材料Aを加え沸騰させ、沸騰したら1分ほど一煮立ちさせる。
7. 醤油を加え1分ほど加熱し、落とし蓋をして弱火で15分煮込む。
8. 火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけ1分ほど加熱し角煮の完成。
9. ご飯に、水を切った青梗菜とゆで卵、角煮をのせて完成。

ポイント・コツ

• 角煮は仕上げたい大きさより少し大きめに切る。
• 多めの油で豚肉を炒め余分な脂を出す。
• 醤油は後入れする。

おわりに

いかがだったでしょうか？コロコロサイズにしているので、調理時間も短く時短で角煮を作ることができます。やわらかジューシーでご飯が進む一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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