元海上保安官で2児の母、大型巡視船で船舶料理士をしていた川崎みさです。

暑い夏、｢週末のご飯づくり｣にヘトヘトになっていませんか？かと言って、外食ばかりではお財布が心配。そんな時にわが家でつくっている5分でつくれる｢ずぼら飯｣をご紹介します。

簡単オムライス(1人前約90円)

ご飯作りは面倒だけど、オムライスが食べたい！そんな時におすすめのフライパン一つでできる簡単オムライスです。

【材料:1人分】

【作りかた】

1.茶碗でご飯を押し固め、形が崩れないように皿に盛る

2.スライスチーズをご飯にのせる

3.薄焼きたまごをご飯にのせる

4.ケチャップをかけたら完成

冷食の｢チキンライス｣でもオムライス(1人前200円)

【作りかた】

1.冷凍の｢チキンライス｣をレンチン

2.茶碗で押し固め、皿に盛る

3.薄焼きたまごをチキンライスにのせる

頑張らずに済む｢ストック｣を持つ

以前は、｢今日はご飯をつくる気力がない｣と思ってから、食事の用意を始めていたので外食や惣菜に頼りがちで、食費も多くかかっていました。しかし、予め｢ご飯を作れない日があるかも｣と、普段から簡単に食べられる冷食などのストックを始めてから、外食や惣菜の出番が減り、食費を抑えられるようになりました。

休日は｢休むため｣にある

親の役目は｢ご飯作り｣だけではありません。親も休日にしっかり休めるように、週末はこんな｢ずぼら飯｣で過ごしています。